海蜇不能和什么一起吃 海蜇的营养功效与禁忌

海蜇已经成为人们餐桌上常见的一道凉拌菜，凉拌海蜇皮吃起来清脆爽口，海蜇本身味道略淡，带着一丝海水的咸腥味，吃之前需要浸泡一下，浸泡过后就没有了咸腥味，海蜇皮能够完美的沾附凉拌汤汁的味道。

海蜇的营养价值高，尤其是蛋白质含量丰富，含有多种维生素，还含有钙，碘等微量元素，是一种营养价值及其高的海产品。海蜇还是很多中药处方的重要成分之一，对哮喘，风湿，高血压，慢性气管炎，胃溃疡等有很好的治疗效果。

100克海蜇的营养成分如下：

碳水化合物：4克

蛋白质：12.3克

胆固醇：10毫克

脂肪：0.3克

灰分：18.7克

维生素E：2.82毫克

维生素A：14微克

维生素B1：0.07毫克

维生素B2：0.04毫克

硫胺素：0.01毫克

核黄素：0.04毫克

尼克酸：0.2毫克

烟酸：0.3毫克

钙：182毫克

钾：331毫克

钠：467.7毫克

碘：132毫克

镁：114毫克

磷：22毫克

铁：9.5毫克

锰：1.76毫克

锌：0.42毫克

铜：0.21毫克

硒：16.6微克

热量：74千卡

海蜇是一种很好的营养丰富的食物，高蛋白，低脂肪，含有丰富的钙和碘等微量元素，热量也低，也是一款很好的减肥食品。

海蜇的功效

因为海蜇的含碘量高，所以对于缺碘引起的疾病有预防作用，由于海蜇含有类似乙酰胆碱的物质，所以能够降低血压扩张血管，海蜇还能清理肠胃，吸附毒素，养颜美容。

海蜇的食用禁忌

1.新鲜的海蜇有毒，所以需要用食盐、明矾腌制三次，使新鲜的海蜇脱水3次，去除毒素滤去水分之后才可以食用，所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。

2.海蜇比较容易收到细菌的污染，这样会导致细菌性食物中毒，所以在处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生。

3.海蜇性凉，脾胃虚弱的人要少食。

4.腌制海蜇的时候最好不要用白糖，因为这样腌制过后的海蜇不能长期储存，而且营养也会流失。

5.海蜇含有较高的蛋白质和钙，所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易导致蛋白质凝固，不利于人体的消化吸收，鞣酸含量较多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等。

6.海蜇是海产品，本身属于发物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的发物一起，容易刺激肠胃。

海蜇要选肉质厚实有韧性的陈海蜇，不要选风干后的海蜇，也不要选新海蜇，最好选择浅黄色或者白色，自然的圆形，有光泽没有腥臭味的，这样的海蜇吃起来口感松脆适口。