肥肠的营养价值 肥肠的功效与作用

在湘菜中，尤其是喜欢将猪大肠爆炒青辣椒，吃起来十分有嚼劲，麻辣的味道已经迅速占据味蕾，此刻只需脆嫩便足够。因此肥肠一道非常受人喜欢的食物。

肥肠的营养价值

每100克所含营养元素：

热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。

肥肠的功效与作用

肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

另外，肥肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

肥肠的食用禁忌

肥肠的胆固醇含量非常高，那些患有高血压、高血脂、糖尿病以心脑血管疾病的患者不宜多吃。

肥肠性微寒，感冒期间最好不要食用，同样，脾虚便溏者也不可食用。

肥肠还不宜与富含维生素C的蔬菜，例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。

肥肠的适宜人群

适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；

适宜小便频多者食用；感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。