鲜鱼如何制作干鱼
作者：佚名
制作干鱼的过程主要包括清洗、腌制和晾晒三个主要步骤：
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清洗准备：首先，选择新鲜的鱼，去除内脏，刮去鱼鳞，然后用清水彻底冲洗，确保鱼体干净无杂质。
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腌制入味：将鱼沥干水分，放入大盆中，撒上适量的食盐，可以根据个人口味添加姜片、料酒等调料，进行均匀涂抹，让鱼肉充分吸收味道。腌制时间通常为几小时至一夜，视鱼的大小而定。
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晾晒风干：腌制完成后，将鱼挂起在通风且阳光充足的地方，避免直接暴晒，以免鱼肉变质。每天翻面，保证两面都能均匀风干。夏季一般2-3天，冬季可能需要一周左右，直到鱼体干燥，颜色呈深褐色，质地硬实即可。
注意，制作过程中要保持卫生，防止细菌滋生，同时晾晒时避免雨淋，以确保干鱼的质量。
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