骨折康复的必要饮食

前几天病房里来了一位骨折的病人，在谈到康复饮食时，家人自然而然地就想到了骨头汤。在人们的观念中，骨头汤好像已然是骨折康复过程中约定俗成的治疗饮食了，这应该是源自中医所讲的“吃什么补什么”吧。

骨骼的形成需要复杂的过程，就其构造而言钙、磷、铁、镁、锌…….都是骨形成的必要元素，但是蛋白质和维生素也同样是不可或缺的原料。单纯靠喝骨头汤未必就是最好的办法。

香浓的骨汤让人联想到其中富集的营养，总会让大家从心里感觉到自己虽然只是喝了骨汤，但自己骨折了的伤口却在“搬运汤中融化的骨头似的”，其实很大成分是心理作用。其实，喝骨头汤并不容易补充太多的钙，因为钙不容易溶于水，所以骨汤中的钙也并没有大家想像的那么多。就算熬制骨汤时您放了不少醋，而溶出来的醋酸钙也不尽人意。

但如果烹制恰当，把撇去大半脂肪的骨汤当做烹制原料的话则尚可。比如用骨汤炖富含蛋白质和矿物质的鱼、豆腐以及含钙、钾、维生素K较多的绿色蔬菜，这样的话既可以补充钙，又可以增加膳食的平衡，有利于骨伤的恢复。

骨折病人的康复不仅仅需要饮食调理，在医药治疗的前提下，戒烟限酒、结合康复饮食和适当的锻炼是必经的途径。适量的体育锻炼可以刺激骨骼，使成骨细胞活性增强、骨量增加，从而促进骨伤愈合。另外，每天还要适度的晒太阳，以使紫外线促进皮下7-脱氢胆固醇合成维生素D3，促进钙的吸收。