水果入菜----天贝火龙果

主料：天贝100克火龙果90克

调料：蓝莓果酱10克面粉60克淀粉40克泡打粉5克水200克

(1)天贝切小方丁，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用。

(2)火龙果去皮，切小方丁，备用。

(3)调汁：把蓝莓酱放入碗里，加入水，制成调味汁，备用。

(4)把焯好的天贝丁粘上酥炸糊，过油至金黄色，捞出备用。

(5)炸好的天贝丁、火龙果丁放入盆里，然后加入调味汁，搅拌均匀即可。

火龙果果实中的花青素含量高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，可提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

天贝源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。据说早已风靡欧美，富含多种人体必需的营养元素，能预防多种疾病的健康营养的新食材。传说天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，经发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。有记载称，在二战时期天贝曾救治过许多患严重痢疾、营养不良的盟军战士生命。天贝含有丰富的蛋白质，纯素食的朋友可以做为鱼、肉的替代品，是良好的蛋白质来源。各种发酵的豆制品豆腐乳、豆豉、面豉酱)、酵母和酵母衍生食物都含有维生素B12，是素食者理想的食物。净饭的天贝我很喜欢，豆香混合着发酵后的微酸，但也有朋友感觉天贝的味道有些特殊。

纯正蓝莓富含花青素，维生素、矿物质含量丰富，不仅具有良好的保健作用，还有强心、防癌、软化血管、增强人体免疫力的作用。