少林斋食

少林寺是我国久负盛名的佛教寺院，禅、武、医举世闻名经久不衰，沉积了丰厚的历史内涵和文化底蕴。少林武学大师皆起于拳而成于医，历代高僧大多法、医兼通，效国利民。少林医药学已有上千年历史，被尊为“佛门医宗”，少林武功以易筋经、洗髓经作为镇寺之宝。少林药局的总纲为以通为补，以通为用，活血化瘀抗衰老,疏经通络祛百病。我们一行9人在短暂的交流时间内，多次聆听少林寺监院、少林药局负责人释延琳大师的教诲，实地感受少林文化的独特魅力和博大精深，对提升境界、培育心灵、开启智慧都会有帮助，收获非常大。”

少林寺给我们留下最为深刻印象的应属斋食，有幸在少林斋堂进餐两次，整个进餐时间斋堂安静肃穆，没有一点儿声音和响动，没有走顾右盼和咀嚼声，餐后没有残留的剩饭剩菜，充分体现到了对食物的尊重。斋食做到了尊重季节，尊重天地，尊重最天然的味道。

以午餐为例

主食：米饭、馒头、杂粮粥(大麦、红豆、绿豆)

副食：茄子、冬瓜、豆腐

没有葱姜蒜味精等调料，一餐食物原料大概近十种，米饭、馒头均为标准米面，蔬菜新鲜、味道可口。

茄子：茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子的营养丰富，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络等功效。茄子含有多种维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

冬瓜：冬瓜味甘、淡，性微寒，具有清热化痰，生津止渴，利尿消肿，解毒之功效。冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低。

豆腐营养价值和药用价值都很高，被称为补益清热的养生食品，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气。豆腐是植物蛋白质的最好来源，大豆本身含有丰富的蛋白质，经过加工的豆腐，密度变得疏松，使营养素的吸收率大大提高，经过烧煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐达92%～96%，且经过加工的豆腐能去除豆腥味，还增加了特有的香味。

豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。