糙米，降三高的保健粮食

糙米是什么样的米啊?超市有卖吗?与大米比口感如何?糙米的营养价值高吗?

糙米别名胚芽米，每年的7—9月份采收。与大米相比，颜色上没有大米白，口感上没有大米软，比大米粗糙。但是营养价值却比大米要高得多得多。

糙米：以100克为例，约1碗食材的营养成分：

热量：336.7大卡;蛋白质：6.8克;脂肪：2.7克;碳水化合物：73.8克;膳食纤维：3克

食材功效：

1、糙米中的米糠和胚芽富含维生素B群和维生素E，能提高免疫力，促进血液循环，帮助人们消除沮丧、烦躁的情绪。

2、糙米中的钾、镁、锌、铁、锰等含量高，有利于预防心血管疾病和贫血。此外，糙米大量的膳食纤维可以增加肠道有益菌，帮助肠道蠕动，软化粪便，防止便秘和肠癌。

3、糙米比白米更能稳定血糖、富饱腹感，有利于减肥。

食量建议：每餐约50克(约1/2碗)

适宜人群：尤其适宜营养不良及便秘。

不宜人群：腹胀、尿失禁患者不宜。

怎样挑选?

看：优良糙米应挑选色泽晶莹，且颗粒均匀、无黄粒者为佳。

闻：试闻糙米粒，可散发糙米清香，无发霉腐臭味者为佳。

储存方法：

可将糙米放在干燥、密封效果良好的容器或塑胶袋内，至于阴凉、无光照处保存。另外，在容器内放几瓣大蒜，能防止糙米因久存而生虫的情形发生。

推荐食谱：

南瓜糙米粥(3-4人份)

材料：糙米150克(约1又1/2碗)、白米150克(约1又1/2碗)、南瓜100克(约1/2碗)。

做法：

1、将糙米淘洗干净后，加水浸泡约1小时，若时间足够可尽量泡足8-9小时，期间为了不让糙米发臭，应每3小时换一次水，南瓜洗净后，去皮，切小块，放入碗中备用。

2、将糙米及其浸泡的水、南瓜与淘洗过的白米，放入电锅内锅中，外锅放2又1/4杯水，盖上锅盖，煮至电源跳起后即可食用。