看不见的食盐更可怕

鉴于吃盐过多对健康的不利影响，世界卫生组织(WHO)推荐健康人每日吃盐量不超过6克，糖尿病非高血压患者不超过5克，高血压患者不超过3克，糖尿病合并高血压患者不超过2克。

目前，我国人均食盐量为12—14克，达到WHO推荐值的200%—230%。我国北方一些地区居民人均每日吃盐量竟高达18—25克，这将对人体构成危害，大大增高了高血压发病的危险。

每日6克食盐量，指的是我们从市场买的食用盐，单单限制食用盐还还远不够。我在做营养咨询时，经常会问大家这样的问题，您有没有注意除去食用盐以外的含盐食物的摄入，比如酱油、腌菜、火腿肠等食物的摄入量，遗憾的是大多数人更重视的是食盐的摄入，对其他高盐食物只是吃的比以前有所减少，控制的并不好。

其实做菜时所加的盐，只占一天摄入总钠量的一部分，另一部分来源于我们看不见的食盐，而恰恰这一部分是我们容易忽略的。控制盐分摄入应“全方位”入手，单单减少食盐的摄入还远远不够。

附：每一百克高盐食物所折合的食盐量;100克腌芥菜头相当于19克食盐;100克酱萝卜相当于18克食盐;100克酱油相当于15克食盐;100克榨菜相当于11克食盐;100克腌雪里蕻相当于8.5克食盐;100克香肠、火腿相当于4克食盐。