牛初乳为什么不能提高免疫力

为了避免有人混淆或偷换概念，讨论之前首先明确：这里说的“免疫力”是指抗体提供的特异性或非特异性免疫力，而不是泛指身体好的那种免疫力——根据常识，锻炼身体、呼吸新鲜空气、摄入营养丰富的食物、劳逸结合都可以提高免疫力。我们这里讨论的不是这种泛指的免疫力，而是指——像很多牛初乳产品宣传的那样——由IgG提供的免疫力。

牛初乳中的确含有较多的IgG抗体，但是吃牛初乳不会获得IgG抗体的作用，不会提高免疫力，因为牛的IgG和人体内的IgG隔着三个不可能逾越的鸿沟：

第一，IgG抗体是大分子的蛋白质，口服进入肠道后会被分解成单个氨基酸(或二三个氨基酸一组)才能被吸收进入血液。一旦IgG抗体被分解成氨基酸，将不再是抗体，不会起到免疫作用。而且，IgG抗体在肠道内被消化成氨基酸，其氨基酸种类与普通食物，如鸡蛋、牛奶等，并没有多少不同。所以，临床上提高免疫力的制剂通常是静脉注射(或肌肉注射)，口服无效(采取特殊保护措施或小分子物质除外)。

第二，IgG抗体有种属差异。牛的IgG一般不会对人起作用，反之依然。所以，临床上应用的提高免疫力的制剂多是人血制品(早期是，现在很多都是利用生物工程技术合成的)，用动物血液提取的抗体对人无效。

第三，IgG抗体是有免疫活性的，但经过加热消毒(牛初乳必需的加工程序)后，IgG抗体(蛋白质)变性，将失去免疫活性。这就好比你把种子用开水煮煮之后再种在地里，是不可能长出禾苗的。

由此可知，牛初乳中的抗体IgG对提高人体免疫力毫无帮助。当然，牛初乳的营养是不错的，比牛奶还要好。