海参为何要等冬至吃

在大连及山东沿海的很多地区都比较流行吃海参进补，而且几乎众口一词的说法是从冬至那天开始吃海参最佳，为什么呢?分析起来有这样几点(因为传言的最大的特点是不提供任何理由，或其理由根本经不住推敲，所以只能靠分析，分析未必准确谨供参考，信不信由你)：

1.古人认为，炮制、服用中药是很讲究日子的，一般认为春分、夏至、秋分和冬至都是炮制药物的好日子，在这几天用药效果最好。当然，治病用药是不能等好日子的，但进补就可以等。冬至好在哪里呢?冬为阴，“至”是“极”的意思，阴极生阳，绝处逢生，自无而有(刘更生著《医案医话医论名著集成•医贯》华夏出版社1997年出版)。显然，此时开始进补海参最宜滋阴生阳，效果最佳。

2.这与海参的生活习性有关。海参有“夏眠”的习性，夏眠期间生长缓慢，甚至有所缩小。夏季结束之后，有所生长，到冬至时正好大量上市。

3.可能还与经济条件和费用有关。海参价格昂贵，一年365天天天吃有点儿吃不起，怎么办呢?那就只好从冬至吃到数九结束了。

因此，我想说的是，海参不一定非得冬至吃，其他时间也可以吃——只要你有经济条件，也有这样做的必要。海参的滋补作用(如果有的话)是非常温和的——与人参不同——一般并不会造成“上火”等副作用(偶尔有个别人例外)。这正是因为海参的作用比较温和，所以短期吃或偶尔吃几次并不会见到什么效果。