鹿肉美食探秘从野味到高端食材的转变

鹿肉是一种营养丰富的野生肉类，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。鹿肉在中医中被称为“补虚之品”，有补益肾气、强身健体的功效。本文将从鹿肉的营养价值、食用方法、保健功效等方面全面介绍鹿肉。

一、营养价值

1.高蛋白

鹿肉中含有较高的蛋白质，每100克鹿肉中含有约20克的蛋白质，鸡肉的蛋白质含量分别为17克、18克、21克。

2.低脂肪

鹿肉中的脂肪含量很低，每100克鹿肉中只含有2克脂肪，鸡肉的脂肪含量分别为20克、15克、8克。

3.低胆固醇

鹿肉中的胆固醇含量很低，每100克鹿肉中只含有50毫克胆固醇，鸡肉的胆固醇含量分别为70毫克、80毫克、70毫克。

4.富含微量元素

鹿肉中富含铁、锌、硒等微量元素，这些元素对人体健康有很大的益处。

二、食用方法

1.烤鹿肉

将鹿肉切成适当大小的块，加入适量盐、胡椒粉、孜然粉、姜片、料酒、酱油等调料腌制半小时，然后放入预热好的烤箱中烤制。

2.炖鹿肉

将鹿肉切成小块，加入适量姜片、盐、胡椒粉、料酒，加水炖制2-3小时，直到鹿肉变得酥烂即可。

3.煮鹿肉汤

将鹿肉切成小块，加入适量的水、姜片、盐，煮沸后转小火煮1-2小时，即可得到一锅营养丰富的鹿肉汤。

三、保健功效

1.滋补身体

鹿肉富含蛋白质、微量元素等营养物质，有补益肾气、强身健体的功效。

2.养颜美容

鹿肉中的胶原蛋白含量很高，能够帮助皮肤保持弹性，延缓皮肤老化。

3.改善贫血

鹿肉中富含铁元素，能够帮助改善贫血症状。

4.预防心血管疾病

鹿肉中的脂肪含量很低，胆固醇含量也很低，能够帮助预防心血管疾病。

鹿肉是一种营养丰富、味道鲜美的野生肉类，不仅可以滋补身体、养颜美容，还可以预防心血管疾病、改善贫血等。但是由于鹿肉属于野生动物，所以在食用之前需要注意清洗和消毒，避免食用携带疾病的鹿肉。