菜花的营养价值及功效(菜花的营养价值及功效禁忌)

什么是菜花

菜花，俗称花菜，属于青花菜科十字花科的一种蔬菜。它的嫩芽、花序和未成熟的蕾均可作为食材。菜花原产于地中海沿岸，中国在唐代时由西域传入。菜花从种子到采摘大约需要110～150天的时间，因此它是一种季节性蔬菜。它的营养价值非常丰富，下面我们来详细了解一下。

菜花的营养价值

1、菜花富含维生素C。维生素C是一种抗氧化剂，能够帮助身体抵御自由基的侵害，减轻炎症反应，保护身体免受紫外线伤害。每100克生菜花的维生素C含量大约在45～55毫克左右，这已经超过了人类每天所需的维生素C量的90%以上。

2、菜花富含叶酸。叶酸是维生素B族中的一种，它在胎儿神经系统的发育中起着非常重要的作用，过量的叶酸摄入也能够降低心血管疾病的发病率。每100克生菜花中的叶酸含量大约在60～80微克左右，这已经超过了人类每天所需叶酸量的10%以上。

3、菜花含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物，它可以帮助肠道排泄废物和毒素，调节胆固醇，降低血糖和血压，预防结肠癌等多种疾病。每100克生菜花中含有大约2～3克的膳食纤维，这已经占了人类每天膳食纤维摄入量的近10%。

如何选购和存储菜花

1、选购：在购买菜花时，应该选择色泽白嫩、叶片紧密的花朵，并摸一摸看是否坚实。如果花朵变成了黄绿色，说明已经蔫了，不宜再食用了。

2、存储：将购买回来的菜花放入塑料袋或保鲜盒中封好，放入冰箱中保存即可。但是因为菜花和其他蔬菜一样，容易吸收冰箱中央的水分，因此要尽量避免放在冰箱靠近电风扇的地方。

如何食用菜花

1、凉拌菜花。将菜花切成小块，加入适量的盐、醋、酱油、芝麻油、蒜泥等调料拌匀即可。

2、清炒菜花。将菜花切成小块，加入橄榄油或色拉油，用中小火翻炒，最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。

3、蒸菜花。将菜花切成小块，放入锅中蒸10分钟左右，取出后加入调料即可。

结语

通过上面的介绍，我们可以看出，菜花不仅口感鲜美，而且营养价值也非常高。因此，我们应该在日常饮食中经常食用菜花，以增强身体健康。