作者:佚名
菜花,俗称花菜,属于青花菜科十字花科的一种蔬菜。它的嫩芽、花序和未成熟的蕾均可作为食材。菜花原产于地中海沿岸,中国在唐代时由西域传入。菜花从种子到采摘大约需要110~150天的时间,因此它是一种季节性蔬菜。它的营养价值非常丰富,下面我们来详细了解一下。
1、菜花富含维生素C。维生素C是一种抗氧化剂,能够帮助身体抵御自由基的侵害,减轻炎症反应,保护身体免受紫外线伤害。每100克生菜花的维生素C含量大约在45~55毫克左右,这已经超过了人类每天所需的维生素C量的90%以上。
2、菜花富含叶酸。叶酸是维生素B族中的一种,它在胎儿神经系统的发育中起着非常重要的作用,过量的叶酸摄入也能够降低心血管疾病的发病率。每100克生菜花中的叶酸含量大约在60~80微克左右,这已经超过了人类每天所需叶酸量的10%以上。
3、菜花含有丰富的膳食纤维。膳食纤维是一种不可消化的碳水化合物,它可以帮助肠道排泄废物和毒素,调节胆固醇,降低血糖和血压,预防结肠癌等多种疾病。每100克生菜花中含有大约2~3克的膳食纤维,这已经占了人类每天膳食纤维摄入量的近10%。
1、选购:在购买菜花时,应该选择色泽白嫩、叶片紧密的花朵,并摸一摸看是否坚实。如果花朵变成了黄绿色,说明已经蔫了,不宜再食用了。
2、存储:将购买回来的菜花放入塑料袋或保鲜盒中封好,放入冰箱中保存即可。但是因为菜花和其他蔬菜一样,容易吸收冰箱中央的水分,因此要尽量避免放在冰箱靠近电风扇的地方。
1、凉拌菜花。将菜花切成小块,加入适量的盐、醋、酱油、芝麻油、蒜泥等调料拌匀即可。
2、清炒菜花。将菜花切成小块,加入橄榄油或色拉油,用中小火翻炒,最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。
3、蒸菜花。将菜花切成小块,放入锅中蒸10分钟左右,取出后加入调料即可。
通过上面的介绍,我们可以看出,菜花不仅口感鲜美,而且营养价值也非常高。因此,我们应该在日常饮食中经常食用菜花,以增强身体健康。
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