猪肚四神汤正确做法 健康养生四神汤的功效

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1. 猪肚四神汤正确做法

材料：

猪肚1个、姜片适量、葱段适量、四物汤料（当归、熟地、白芍、川芎）适量、料酒适量、盐适量

做法：

1.将猪肚洗净，将姜片和葱段放入猪肚，加入适量的料酒搓匀，放入沸水中焯水，捞出用清水冲洗干净。

2.四物汤料洗净备用。

3.锅中加入足够的清水，将焯好的猪肚放入锅中，加入四物汤料和适量的盐，大火煮沸后转小火煮2个小时至猪肚煮烂。

4.将煮好的猪肚捞出切成薄片，盛入碗中，倒入汤汁即可。

小贴士：

1.猪肚必须先焯水，否则会有臭味，影响口感。

2.四物汤料可以根据个人口味增减或替换其他中药材。

3.猪肚不易消化，不宜多吃，适量食用。

1.清洗猪肚：猪肚用面粉搓洗干净，正反面都要搓洗，然后用清水反复清洗，直到水变清澈为止

2.洗净的猪肚冷水下锅，加入姜片、大葱段、料酒，适量的清水，大火煮开后再煮5~10分钟捞出，待降温后切长条备用

3.准备一口炖盅，加入干莲子、炒过的薏米、山药片、茯苓、一半的猪肚（约100g），加入适量的直饮水（凉白开或矿泉水），盖上盖子隔水炖2.5小时

4.炖好后加入适量的食盐调味即可

关于这个问题，猪肚四神汤是一道营养丰富的汤品，主要材料包括猪肚和四种中药材料。以下是正确的猪肚四神汤做法：

材料：

- 猪肚1个

- 党参30克

- 黄芪30克

- 北芪30克

- 淮山30克

- 姜片适量

- 盐适量

步骤：

1. 将猪肚清洗干净，切成小块。将四种中药材料洗净备用。

2. 锅中加入适量水，放入猪肚和中药材料，大火煮开后转小火慢炖2小时。

3. 加入适量盐和姜片，再煮10分钟即可。

注意事项：

1. 猪肚要先用盐和醋清洗干净，去除异味。

2. 煮猪肚时要加入中药材料，才能达到滋补健脾的功效。

3. 煮汤时火候要适中，过热或过冷都会影响汤的口感和药效。

4. 炖猪肚时可以加入一些姜片和料酒，去腥提味。

按配料表准备好四神的材料，干淮山可以用新鲜的铁棍山药代替，芡实可以用薏仁代替

步骤2

芡实相对比较难熟，可以提前浸泡一下

步骤3

猪肚清洗工作比较繁琐，需要用盐和面粉反复清洗，带走表面的大部分粘液

步骤4

反复搓揉，再用清水清洗，再加面粉，重复多遍

步骤5

内里也要翻过来清洗，剪去多余的油脂

步骤6

清洗干净的猪肚加少许白酒静置15分钟，主要是去味用的

步骤7

接下来给猪肚焯水，我们先把一个盘子塞到猪肚里面，防止焯水后的猪肚缩水。水里加少许盐，生姜和花椒，冷水下锅

步骤8

焯好的猪肚取出盘子，看，因为有盘子撑在里面，并没有怎么缩水

步骤9

将猪肚切成条状

步骤10

将猪肚和四神的材料一起放入压力锅，当然，有时间的，用砂锅慢煲自然是更好的。猪肚的味比较大，可以多放些生姜，料酒

步骤11

放入电压力锅，一个原味煲汤的模式。下气后，继续开盖煮10分钟，这时候可以下入盐和糖调味。出锅前加少许枸杞和白胡椒粉。

步骤12

淋少许香油。四神汤性平，适合大多数的人食用。

猪肚四神汤的正确做法如下：

材料：

- 瘦肉 (200 克)

- 猪脚 (1 根)

- 猪肚 (1 个)

- 当归 (1 片)

- 黄芪 (2 片)

- 白术 (2 片)

- 北芪 (3 片)

- 生姜 (3 片)

- 料酒 (1 汤匙)

- 盐 (少许)

步骤：

1. 准备好所有的材料，将瘦肉清洗干净备用。

2. 将猪脚切成块状，将猪肚清洗干净后，加入滚水中焯水，焯过后倒掉水，再清洗一遍备用。

3. 取一个大锅，放入所有的材料（除生姜、料酒和盐之外），倒入足够的清水，加入料酒，用大火将汤煮沸。

4. 将火调小，继续煮烧 1 个小时左右，加入盐调味。最后加入生姜片，用小火煮沸数分钟即可。

注意事项：

1. 猪肚首先切成宽条，然后用盐搓揉洗净表皮，用开水烫一下，再用清水冲洗干净。

2. 猪脚可先焯水去血沫，然后剁成块状，和其他材料一起煮即可。

3. 当归、黄芪、白术、北芪等中药按需要配比使用。可以在山西太原的四绝菜品中找到这一佳肴。

用料

猪肚一个 薏仁适量 芡实适量 茯苓适量 莲子适量 白胡椒粒一小包 盐适量

做法

1/10 薏仁、芡实、茯苓、莲子、白胡椒粒过水洗净备用

2/10 猪肚冲洗干净，用生粉反复揉五分钟后再用水冲洗干净，然后投入沸水中滚烫一下去腥捞出来

3/10 重新烧一锅开水，加入猪肚

4/10 水再次沸腾后，加入茯苓、芡实、薏仁、莲子

5/10 旺火煮开，再转文火煲一小时后加入白胡椒粒包，然后文火继续煲半小时。

6/10 时间到，用筷子试插一下猪肚是否完全熟透，以筷子轻轻一戳就穿为宜，然后把猪肚捞出来，散热。

7/10 待猪肚不烫手时，用剪刀剪成长五公分，宽一公分的条状，这样嚼劲最恰当，非常好。

8/10 全部剪完

9/10 倒回汤锅中，煮开后加入适量盐调味

10/10 出锅，汤头香浓，充满白胡椒粒独特的芳香及辛辣，慢慢喝一口，感觉一股暖流从喉头一直暖到胃。