薏米和薏米仁有什么区别吗 薏米仁的功效和禁忌

目录导航：

1. 薏米和薏米仁有什么区别吗
2. 薏米属性
3. 薏米仁的吃法
4. 薏米仁一天吃多少为宜
5. 大薏米仁和小薏米仁有什么区别
6. 薏仁和薏米仁是一样的吗
7. 常吃薏仁米好处和坏处

薏米和薏仁没有什么区别，薏仁和薏米同种食物两种不同的叫法。 薏米又名苡米，薏仁，土玉米，起实，薏珠子，是一种食药同源的食物，还可以代替主食进行食用，它有许多不同的名字和功效

薏米仁是属于寒性食物，也就是凉性。味甘淡，薏米仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等物质有很高的营养介值，被誉为世界禾本植物之王。

薏米仁属禾本科植物，分为两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳薄而糯，可供食用。二者性能大致相同，而后者为佳

薏仁米洗净放冷水中浸泡2小时后沥干；山药洗净，削去外皮，切成丁状；猪瘦肉洗净切丁；粥锅内注水，用大火煮开后转小火，加入大米和薏仁米煮50 分钟，再加入山药丁、瘦肉丁续煮10 分钟，最后加入精盐、味精拌匀即可。

材料：干燕1只，薏米一把，冰糖适量。

步骤：

1.将干燕窝用纯净水浸泡4-6小时，薏苡仁提前一晚浸泡，然后将浸泡后的燕窝撕成条状，用镊子将燕窝上的细毛除去备用。

2.将燕窝放入水中炖25分钟左右。将泡好的薏米放入炖锅中煨一小时，然后加入冰糖调味。

3.最后搭配炖燕窝食用。

食材：薏米100克，大米50克，新疆灰枣8颗，铁棍山药100克，白糖适量。

做法：薏米、大米淘洗干净。灰枣洗净去核。铁棍山药刮皮切成小块。

电饭锅中加纯净水1000毫升，放入薏米、大米、灰枣、山药，加适量白糖、香油，盖上盖子选择煲粥模式，三十分钟后断电再焖十分钟即成。

用料：

薏米仁30克，红豆30克，生燕麦40克

做法：

1：红豆薏仁泡四十分钟，方便煮软。

2：之后和燕麦一起放入电饭煲中，水量是量五倍左右。

3：预约煮粥开始啦！

4：可以放一些红糖等，俩个小时后香软可口。

薏仁米的食用方法，一般是和其他健脾益胃利湿的食材如茯苓、赤小豆、山药、扁豆、芡实、莲子等一起煮粥或汤食用，也可以炒熟后打成粉，用热水冲调服用，还可以在煲汤时加入一些薏米。

1、最为常见的就是薏仁米煮粥，抓一把薏仁米和白米一起煮成粥。老少咸宜，具有去湿利水的功效。

2、红豆也有去湿消肿的功能，与薏仁米非常相似，经常把它们搭配在一起使用，堪称是黄金搭档。薏仁米煮红豆汤也是非常经典的甜品。

3、秋天里的梨，百合加一些薏仁米可以煮成甜品汤，既补水又去秋燥。

4、我们在秋冬干燥的季节，也有喝银耳羹的习惯，可以在银耳羹里面加一些薏仁米一起煮。亦具有保健的功能。

5、当然也有些人没有时间去煲汤煮粥，那么我们也可以把薏仁米放在锅里炒熟，用开水冲泡即成薏仁米茶。每日服用，有效去湿。

6、薏仁米可以和大米一同组成薏仁米饭，也算是粗细搭配。营养均衡了。

7、薏仁米还可以炒熟磨成粉服用。也可以与面粉参合起来做饼。

8、薏仁米不具备粘性，如果有的人嫌粽子太粘，我们可以在包粽子的糯米里面加一些薏仁米，既有保健作用也改善了口感

薏米仁银耳羹

薏米仁去杂用温水浸泡。银耳先放入凉水中浸软，去杂质，改用开水浸泡，直至发透为止。锅中加入冷水、银耳、白糖烧滚，放入泡好的薏苡仁，入水淀粉勾成稀芡，加糖桂花出锅装碗即成。薏苡仁银耳羹的保健功效也是非常不错的，薏苡仁银耳羹具有健脾、补肺、利水的作用，经常食用薏苡仁银耳羹还能够帮助我们起到非常不错的进补作用。

原料：

红薯适量、生薏米仁10克、大米30~50克

做法：

1、提前将薏米仁浸泡2个小时。

2、将红薯洗净切块，如果红薯皮比较干净完整，不用去皮。

3、将薏米仁、红薯、大米一起熬粥，待粥煮熟后，即可食用。

薏米一次通常吃二两即可，直接煮粥或是与红小豆一起煮粥。
具体内容如下：
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。

二两。

薏米仁，属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。

1、外形不同

大薏米的颗粒较大，大小和普通黄豆粒大小差不多，而小薏米的颗粒明显比大薏米小许多，大小和绿豆粒差不多，两者从外形大小可以区别开来。

2、颜色不同

大薏米在脱壳后薏米仁呈黄白色，白中带有一些微黄色，而小薏米脱壳后的薏米仁呈青白色，而白中带浅青色。

3、口感不同

大薏米主要作为五谷杂粮来吃，基本上没有什么药用价值，口感一般。而小薏米具有一定的药用价值，有清热利水、美白消肿和祛湿排毒等效果，口感会比大薏米好吃。

.营养价值不一样:大薏米仁当中的营养价值没有小薏米仁当中的营养价值高,小薏米仁当中的氨基酸含量相对来说是比较丰富的,同时也有一定的生物碱,虽然大薏米仁当中有丰富的维生素以及微量元素,同时也有氨基酸,但是数量没有小薏米仁当中的多。

2.外观不同:大薏米仁和小薏米仁的主要区别是外观看起来是不一样的,大薏米仁要偏大一些,大小像黄豆一样,而小薏米仁是比较小的,通常和绿豆大小差不多。

3.功效不同:大薏米仁主要的功效是可以起到一定辅助减肥效果里面有大量的膳食

薏仁和薏米仁都是薏苡科薏苡属植物的果实种子，但是两者并不是完全相同的。主要差别如下：

1. 来源：薏仁和薏米仁的来源有所不同。薏仁是薏苡科薏苡属植物的成熟种子，而薏米仁是经过破壳去皮、去掉一部分糠层后得到的薏苡科薏苡属植物种子。

2. 颜色：两者颜色也有所不同。薏仁呈淡黄色或淡棕色，而薏米仁基本上是白色。

3. 食用方式：薏仁和薏米仁食用方式也不同。薏仁需要研成粉末或是煮粥吃，而薏米仁则可以直接煮粥食用。

4. 营养成分：薏米仁去掉了一部分糠层，相对于薏仁而言，营养成分略微降低。薏仁中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有清热解毒、利水消肿、丰富皮肤滋润等作用；而薏米仁中主要含有淀粉和少量蛋白质，具有清热利水、健脾开胃、润肺止咳等效果。

综上所述，薏仁和薏米仁并不完全相同，虽然都是薏苡科薏苡属植物的果实种子，但是它们的来源、颜色、食用方式以及营养成分等方面都存在差别。

好处

常吃薏米仁可以排除体内湿气，既美白又可以减肥，有利于身体健康

坏处

常吃薏米仁容易将体内的养分排除出去，导致人发瘦，皮肤犯黑