重庆毛哥老鸭酸萝卜汤的做法王刚 暖胃又养生正宗酸萝卜老鸭汤

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1. 重庆毛哥老鸭酸萝卜汤的做法王刚
2. 酸萝卜老鸭汤第一名厨
3. 酸萝卜老鸭汤怎么做
4. 请教重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜的做法
5. 酸萝卜老鸭汤怎么做好吃，酸萝卜老鸭汤的家常做法
6. 酸萝卜鸭汤的做法王刚
7. 酸萝卜鸭子汤的做法
8. 怎么做酸萝卜老鸭汤
9. 酸萝卜鸭汤的做法王刚

食材

鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 泡椒 15g 、 大枣 5个 、 枸杞 3g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量

烹饪步骤

步骤1

自家研制的酸萝卜

步骤2

热锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。

步骤3

放入切好的鸭子块，然后继续爆炒

步骤4

等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等等，也可以根据个人喜好放入木耳、干笋等等。

步骤5

大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

步骤6

这样在继续煲上2个小时到3个小时，

1.老鸭洗干净斩小块，去掉鸭皮的肥油，冷水下锅，加入生姜、葱和料酒去腥;

2.烧开后，直接将鸭块捞出，用水将表面的浮沫冲洗干净;

3.山药削皮洗干净滚刀切段；

4.锅里放油，先放葱姜炒香，再倒入鸭块炒至表面焦黄;

5.再加入酸萝卜翻炒一下，炒出香味，倒入汤锅中；

6.接着放入姜片和少许泡酸萝卜水，再倒入足量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时，再加入切好的山药，继续炖煮半个小时;

7.最后加入枸杞炖煮10分钟，食盐可加可不加，依照个人口味，因为酸萝卜本身自带咸味了。

主料: 鸭一只

辅料: 姜适量，花椒适量

配料: 酸萝卜老鸭汤炖料350克，料酒适量

做法:

1. 准备：鸭洗净，酸萝卜老鸭汤炖料，姜切片，花椒7、8粒。

2. 煮锅热水烧开，放适量料酒，把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫，待水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

3. 炒锅倒入油（很少一点点），放入花椒，姜片爆香，放入鸭块继续中火爆炒。（这一步可以省略，但如果没有现成炖料，是自家泡萝卜的话，可以爆炒下萝卜，会更香！）。

4. 等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以倒入瓦煲（瓦煲里可以事先就烧水，可以节约时间）。

5. 大火煮沸（瓦煲的水，尽量一次性加满，忌讳中途添加冷水）。

6. 加入炖料，小火慢慢煲2个小时以上（个人接受的软嫩程度），本身炖料就有咸味，因此没加盐，如果没有咸味，可以加入适量适食盐调味。

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。

老鸭斩断泡水里，（大约十五分钟，多换几次水，去掉血水，）大小因人而异，香菇洗净泡发，酸萝卜切厚块，（我是自己泡时就切好的）清洗一遍，去除上面的盐水

2/8捞出鸭肉，滤干水，姜拍碎

3/8取一炒锅点火，倒入滤干水份的鸭肉，放入葱白，桂皮，八角，煸炒

4/8煸炒至鸭肉水份全干，有鸭油冒出

5/8接着重点来了，加入齐鸭块的啤酒

6/8大火烧开，转中火炒干，挑出刚才起去腥作用的葱姜，接着就要转移阵地了

7/8取紫纱锅加适量的清水烧开，下入鸭肉，待水再次烧开后，撇去上面的浮末，轻轻下入香菇，酸萝卜。煲1.5~2小时，再保温半小时。用筷子轻轻能插进去，就好了

8/8根据个人口味，加点盐，调味即可

原料：老鸭子1000克、酸萝卜300克、白萝卜200克、泡姜适量、生姜适量。

做法步骤：

第1步、老鸭宰杀好后，清洗干净。

第2步、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。

第3步、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

第4步、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。

第5步、大火煮开后转小火，这时候放入老萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

第6步、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可。

第7步、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。

用料

老鸭

1只(三斤半)白酒(啤酒更好)150ml酸萝卜1根(中等大小)花椒30粒毛哥老鸭汤炖料1包植物油150克热水鸭子量的3.5倍

超简单奶奶味的毛哥老鸭汤的做法步骤

步骤 1

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把处理好的老鸭子，洗干净。直到没血水后，沥干。

步骤 2

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酸萝卜切块

步骤 3

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大火热锅，倒油，热油。把毛哥老鸭汤炖料放进去大火翻炒，再倒酸萝卜，花椒大火翻炒。

步骤 4

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放处理好的鸭子，倒白酒，大火煮20分钟入味。(你喜欢更入味，可以多煮一下到30分钟)

步骤 5

space

把煮好的鸭子和热水放到高压锅锅里，盖锅盖中火炖。老鸭子不易耙，炖2个小时。

步骤 6

space

盛起来，就好了。

材料

老鸭一只，酸萝卜两段，老泡菜（包菜）四分之一颗，老姜一块，大葱一根，干辣椒若干，白酒，花椒，冰糖，胡椒粉适量

做法

1.鸭子去皮洗净剁大块，用白酒和姜略腌半小时；酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段，干辣椒擦干净；锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要

2.依次放入大葱段、冰糖和干辣椒，冰糖炒溶，放入酸萝卜和泡菜，炒出香味后放入鸭子和姜，多炒一会，炒到鸭子干香，倒入开水，煮开后撇去浮沫，移入沙煲中，小火煲1.5—2小时至鸭子酥烂即可

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、锅中放水，水开，放入两勺料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、盖上盖子，转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！

10、然后把鸭汤里面的调料挑出来。

11、放入一小勺盐调味！

12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！

13、起锅前放入1/3勺鸡精和适量葱花即可！

主料：酸萝卜，鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架，酸萝卜放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

做法

材料：老鸭、长白萝卜、老坛泡菜、料酒、生姜、葱3、盐、醋、花椒、白胡椒粉

1、准备好所需的材料，鸭肉切块洗净，萝卜泡菜切块。

2、炒锅置火上烧热，倒少许油用花椒炝香捞出，将生姜块拍散后用小火爆香。

3、将鸭块下锅慢慢煸炒去水汽，至鸭肉微黄，烹入料酒去腥。

4、将鸭肉炒至水分蒸发大半放入砂锅内，加入开水。

5、放少许白胡椒粉、葱结和花椒大火烧开改小火慢慢煨1个小时；下泡菜片、白萝卜片煨至萝卜软烂，喜欢酸的加适量醋。

6、出锅前加盐调味，装入容器中直接食用即可。

用料:

鸭 1只

酸萝卜 2个

生姜 1块

料酒 适量

花椒 20粒

干辣椒 1个

八角 3个

桂皮 1块

香叶 3片

草果 1个

盐 1小勺

鸡精 1勺

枸杞 1把

葱花 适量

开水 适量

酸萝卜老鸭汤的做法:

1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！

2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）

3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！

4、准备好所需的配料： 八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！

5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！

6、倒入适量的开水，煮开！

7、转小火慢炖一个半小时！

8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！

9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！

10、把鸭汤里面的调料挑出来，方便孩子们喝！不介意的也可以不挑出来！

11、放入一小勺盐调味！

12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！（有条件的也可以再放几个红枣进去。我家刚好没有红枣了，就没有放！）

13、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！

主料

酸萝卜380克

鸭子750克

辅料

水4000克 花椒1克

步骤1准备好鸭子待用。

步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块

步骤3酸萝卜切块，待用

步骤4酸锅里倒入适量清水

步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。

步骤6锅里放入鸭肉

步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开

步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖

步骤9都炖熟后，关火，盛出。

烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。

1. 鸭子焯水去血沫，备用；

2. 热锅凉油，下姜、花椒爆香；

3. 加入鸭肉煸炒至表面微黄；

4. 加入酸菜、白萝卜、老姜等材料，加水煮沸；

5. 放入泡软的老鸭肉，再加入适量的盐，用小火煨2-3小时即可。

食材

鸭子 1只 、 酸萝卜 350g 、 泡姜 15g 、 泡椒 15g 、 大枣 5个 、 枸杞 3g 、 葱 3根 、 盐 适量 、 白胡椒 适量

烹饪步骤

步骤1

自家研制的酸萝卜

步骤2

热锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香。

步骤3

放入切好的鸭子块，然后继续爆炒

步骤4

等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入泡姜，灯笼泡椒，酸萝卜，枸杞，大枣，萝卜等等，也可以根据个人喜好放入木耳、干笋等等。

步骤5

大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

步骤6

这样在继续煲上2个小时到3个小时，

做法一

食材

酸萝卜老鸭汤

老鸭1800克

酸萝卜900克

老姜一块

花椒四五粒

制作

1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

鲜美酸萝卜老鸭汤

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

做法二

食材

老鸭1800克

酸萝卜900克

老姜一块

花椒四五粒

酸萝卜老鸭汤

制作

1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳。

2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖。

3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用。

做法三

食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油

做法：

1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。

酸萝卜老鸭汤

2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。

3、将鸭肉捞起，洗去血沫。

4、酸萝卜切成大块。

5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。

6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。

做法四

食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒

做法：

1.将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒；

酸萝卜老鸭汤

2.氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净;

3.酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块;

4.取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，

5.加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟;放入酸菜和萝卜块，

6.将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。

酸萝卜其实是泡萝卜。重庆人家家都有 泡菜坛子，这个酸萝卜就是泡了很久，也许1年也许几年的萝卜。

要做这个首先你得有个坛子，然后还得有点母子（泡菜用的水的母子），然后加盐加白酒加辣椒加花椒加生姜加水，做成一个真正的泡菜坛子，以后经常泡点东西，青菜头，萝卜，豇豆啥的，新鲜辣椒，指姜，板姜等等，到了季节就买些来泡着，菜可以泡几天就拿出来吃，没吃完的泡的久了就用来当调料做菜，重庆菜里的酸菜鱼啊，泡椒牛肉啊啥的就是这样做出来的，当然萝卜泡的久了就是你想要的酸萝卜了。

话说泡椒凤爪你总听说过吧，也是这个坛子里出来的。

材料：

老鸭1只，酸萝卜适量，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1. 老鸭剁成块洗净，开水下锅煮1-2分钟，去血水后捞出待用。

2. 酸萝卜切块，姜拍松，放入砂锅中。

3. 把老鸭块放入砂锅中，加入清水没过鸭肉。

4. 加入葱花、料酒和盐，盖上锅盖，煮沸后调小火慢炖2-3小时。

5. 炖好后加盐调味即可。

贴士：

1. 煮老鸭汤前，鸭肉用开水焯一下，去除血水，更加健康美味。

2. 酸萝卜可以切得稍微大一点，老鸭汤的味道会更好，因为酸萝卜加入砂锅中还能起到“弥补、中和鸭油腻”的作用；

3. 水的量要足，否则会煮干汤就不好喝啦，最好煮汤时不断加水；

4. 可以适当加入党参、枸杞等食材，老年人和身体虚弱的人可以食用，煮好的酸萝卜老鸭汤更为滋补美味。

酸萝卜老鸭汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是家常做法：

材料：

- 鸭肉 500克

- 酸萝卜 250克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 鸭肉洗净切块，入开水锅焯水烫一下，捞出沥干水分备用；

2. 酸萝卜切成小块，用清水浸泡30分钟，去除酸味，然后沥干水分；

3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香，加入鸭肉煸炒至表面变色；

4. 加入适量料酒翻炒，再加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟；

5. 加入酸萝卜继续煮10分钟，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 酸萝卜要提前浸泡去除酸味，否则会影响口感；

2. 煮汤时要不断地撇去浮沫，以保证汤的清澈；

3. 鸭肉可以用其他肉类替代，如鸡肉、猪肉等。

主料

酸萝卜380克

鸭子750克

辅料

水4000克 花椒1克

步骤1准备好鸭子待用。

步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块

步骤3酸萝卜切块，待用

步骤4酸锅里倒入适量清水

步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。

步骤6锅里放入鸭肉

步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开

步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖

步骤9都炖熟后，关火，盛出。

烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。

酸萝卜老鸭汤家常做法：

1.准备食材：老鸭子一只；酸萝卜900克；老姜一块；花椒几粒。

2.步骤：鸭子取出内脏切块洗干净备用；老姜拍烂备用；锅中放油将洗净的鸭子倒入翻炒，待水汽收住即可；水烧开倒入炒好的鸭子和萝卜，加上备好的老姜和花椒，慢火煨上个2个小时即可享受美味啦。

步骤1

用料

老鸭： 半只

萝卜： 半根

花椒： 20-30粒

姜： 4片

料酒： 2勺

香叶： 2片

步骤2

准备好一包现买的酸萝卜。

步骤3

准备香料。

步骤4

酸萝卜的汤汁过滤。

步骤5

老鸭买回剁块，冷水下锅焯水，入姜片料酒。

步骤6

焯水后洗净沥干，再用厨房纸吸干水分。

步骤7

油锅爆炒。

步骤8

炒出香味再把香料酸萝卜一起下锅翻炒，顺带沿锅边倒入料酒。

步骤9

将炒出香味的食材倒入旁边的炖锅里，倒入开水，料酒，放点香葱，大火煮开。

步骤10

小火慢慢炖～珐琅锅炖80分钟足矣，总之肉用筷子戳得动就可以了。

步骤11

出锅，放点大蒜叶！

步骤1

老鸭砍成块放锅中，加水淹过鸭块。加入3片生姜片、3节大葱段、1汤匙料酒。

步骤2

用大火加热，直到鸭肉中血水全变为血沫。倒掉血沫水，并用热水将鸭肉冲洗干净。

步骤3

将洗净的鸭块倒入炖锅，加入足够的冷水。(水一次加够，最好不要中途添加)。接着加入酸萝卜、大葱段、泡红椒、花椒、枸杞、1汤匙料酒。大火炖开，转小火，炖两小时左右。放入盐即可。(还可再放点白胡椒。)

步骤1

将鸭子洗净后剁成小块

步骤2

取一包酸萝卜调料备用

步骤3

在开水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

步骤4

将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

步骤5

接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

步骤6

将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

步骤7

盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

步骤8

大约1-2小时后即可关火

步骤1

鸭子(别忘了清理干净表面的毛)洗净，放入锅中，加入凉水没过鸭肉，加入几粒花椒（我口味重加的多），干辣椒（可不加看个人喜好），姜片，小葱，料酒（这些目的是去腥），开火煮，煮到血水干净后，便可盛出洗净表面备用

步骤2

锅中热油，加入几粒花椒，两个干辣椒后炒香（别炒糊了哦）。 然后，加入切好的姜片，2-3瓣蒜，泡椒及酸萝卜炒香（炒的久一些会更香哦）。 然后放入鸭子，炒掉鸭子表面生水即可。 加入水开煮

步骤3

煮开之后，加入一点鲜萝卜和虫草然后熬他个两小时以上

步骤4

然后出锅就可以啦

步骤5

之后想涮菜，加上锅开煮，准备好蘸料即可

1、酸萝卜可以在网上买成品的，如果有自己腌制的更好了，先将山药去皮切成块状备用

2、鸭子半只，清洗干净之后，将鸭子剁成均匀大小的块状

3、锅内加适量清水，开大火把水烧开之后把鸭肉放入锅中焯一下捞出

4、然后准备配料，把葱洗干净之后弄成葱节，生姜拍碎，适量的酸萝卜，不要太多，不然做出来的汤太酸了。

5、接下来锅清洗干净，放入适量清水，（多添一些水）把焯好的鸭子放入锅中，大火烧开后转小火煲30分钟

6、开盖将山药，酸萝卜，葱姜等配料放入锅内，继续小火煲一个小时。等到鸭肉熟了之后，加入适量盐，少许鸡精搅拌均匀调味即可。

主料

酸萝卜380克

鸭子750克

辅料

水4000克 花椒1克

步骤1准备好鸭子待用。

步骤2鸭子处理并洗净后，用刀斩块

步骤3酸萝卜切块，待用

步骤4酸锅里倒入适量清水

步骤5把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。

步骤6锅里放入鸭肉

步骤7锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开

步骤8炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖

步骤9都炖熟后，关火，盛出。

烹饪技巧味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。

用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。

做法：

1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。

2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。

3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。

4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。

5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。

6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。

7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂即可。

1.酸萝卜冲洗一下，切小块

2.老鸭砍大块，泡去血水，清洗干净

3.锅中加入适量的水，把鸭子放进去，加入适量的料酒

4.煮开，去血水后捞出

5.平底锅烧热，将去掉血水的老鸭放锅中，皮朝下

6.一面煎至金黄后，翻煎另一面，煎出油脂后捞出备用

7.将酸萝卜和泡椒倒入煎过鸭肉的锅中

8.小火煸炒出炒出香味

9.加入鸭肉一同再煸炒一下

10.加入适量的清水，煮开

11.将其倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱

12.炖一小时后，把葱捞出，加入山药、枸杞和红枣

各种剩菜组成的面。

中午吃剩的番茄炒蛋，还剩下大半碗。

晚上直接打开一袋方便面，丢掉调味包，水煮一下。

把番茄炒蛋放入锅中热起来，再把煮得半好的方便面倒下去，加入一点酱油，翻滚一下出锅。

改良方便面，吃起来健康多了，重点还是解决了剩菜……

晚上做了酸萝卜老鸭汤，还剩下大半锅。

第2天一早，把酸萝卜老鸭汤热熟，作为下面的汤汁，再加点酸萝卜，加点鸭肉。

买的刀削面，煮熟捞出就可以了。

酸萝卜老鸭汤是川渝地区一道地方菜，网上可以买重庆酸萝卜调味包，味道真的非常鲜。

第2天早上吃面的时候，什么调味都不需要再加了，直接下面都非常入味。

中午做的豌豆炒肉粒，还剩下一小碗，晚上直接拿出来微波炉加热。

拿一个碗倒点酱油倒点醋，一点麻油，白开水做汤吃，再把热熟的豌豆炒肉粒倒进去。

煮一个白鸡蛋，小面煮熟，捞出就可以吃了。

老鸭子、酸萝卜、白萝卜、泡姜、生姜。

1、老鸭宰杀好后，清洗干净。

2、放入汤锅，冷水下锅准备焯水。

3、坛子里捞出酸萝卜，泡姜，萝卜改刀切块，泡姜切片。

4、焯水后的鸭肉倒掉血水，另起一锅水，放入生姜片三五片（不是泡姜哈，泡姜等会放）。

5、大火煮开后转小火，这时候放入酸萝卜和泡姜，小火炖两个小时即可。

6、鸭肉炖好后放入新鲜白萝卜，继续小火炖十分钟即可。

7、非常鲜美的酸萝卜老鸭汤就做好了。

1、新鲜的老鸭，剁小块。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3次。

3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右。

4、焯过水的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、酸萝卜及汤料包准备。

6、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

7、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

8、加入足量的热水，需没过食材。

9、装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。

10、煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

11、搅拌均匀后装碗，就可以的享用了。

做酸萝卜老鸭汤的方法

1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

材料：

-老鸭1只

-酸萝卜适量

-生姜适量

-葱适量

-盐适量

-料酒适量

-清水适量

步骤：

1.将老鸭宰杀、洗净、切块，用开水焯水去腥味。

2.酸萝卜切成小块，姜切片，葱切段备用。

3.将焯水后的老鸭块放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

4.将酸萝卜块加入锅中，继续炖煮30分钟左右。

5.最后加入适量的盐调味即可。

这样一道酸萝卜老鸭汤就做好了，味道鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。

我经过查询认为，萝卜先切片，然后用醋，酱油，生抽腌上，最后取一只老鸭子，最好是三年以上，鸭子，提前用料酒生抽腌上，腌上一个小时，然后先煮鸭子后放酸萝卜。

食材清单

老鸭子 1只 、 泡白萝卜 1碗 、 泡辣椒 3个 、 大葱 半根 、 花椒粒 26粒 、 生姜 6片 、 饮用水 适量 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/11

准备好万年前的泡萝卜

步骤2/11

鸭子洗干净放入电压力锅中

步骤3/11

放入泡萝卜和泡辣椒

步骤4/11

放入大葱段

步骤5/11

放入姜片

步骤6/11

放入花椒粒

步骤7/11

加入饮用水

步骤8/11

电压力锅选择炖肉功能

步骤9/11

煮好的汤

步骤10/11

放盐煮几分钟

最后一步

装入碗中食用