泡了一天冷水的花胶还能怎么泡发 立冬怎么吃花胶

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1. 泡了一天冷水的花胶还能怎么泡发
2. 狗可以吃鱼胶吗
3. 鱼胶炖牛奶可以放几天
4. 为什么花胶汤冷却后凝固
5. 酸奶炖花胶怎样做
6. 清炖鱼胶家常做法
7. 花胶炖牛奶如何做
8. 冬天吃什么海鲜比较好
9. 花胶阿胶炖牛奶的做法

很多朋友都不知道花胶如何泡发才好，今天就告诉大家，花胶的完美泡发方法

用料

纯净水 适量

花胶 适量

零失败的花胶泡发方法（附泡多了的储存方法）的做法步骤

步骤 1

今天我们拿红鸡赤嘴来做泡发示范。

步骤 2

首先我们取适量花胶，洗一下水，置于蒸锅之上，隔水蒸5-10分钟（看花胶的个头大小）。

步骤 3

将蒸完的花胶放入凉水中泡发1天以上，冬天可在室内泡发，夏天则需要在冰箱中泡发。

步骤 4

这个就是泡发了一天的样子了，我们再来清理鱼胶表面的血丝或其他脏东西，然后捞出放入保鲜袋放入冷藏柜中，需食用时再取出切块炖煮。

步骤 5

如果泡发过多，一周内食用不完，大家可以泡发好切小块然后放冰箱冷冻，炖的时候就不用炖太久，半个小时即可！

一般煲汤用的花胶，或较薄的花胶，可直接放入带数片姜片的凉水中浸泡2小时以上，花胶稍微变软后拿出来刮去血迹杂质(刮去血迹重要，除腥)，即可熬汤！

二干蒸发。

在碟子上抹上一些姜葱酒(不怕腥，可以不放姜葱酒)，然后把干花胶片放在碟子上。

把整盘放入锅中蒸15-30分钟，直到花胶蒸软为止。

将花胶放入冰块或冷水中，放入冰箱保鲜层中浸泡一晚，然后清洗干净血迹。

三是家庭泡发。

此方法适用于大多数花胶，特别是公胶或较厚且有腥味的母胶；制作甜品的花胶，必须用此方法除腥。

将花胶放入凉开水中加姜片，建议按花胶厚度放入冰箱冷藏2-8小时，低温泡发，口感更佳，营养价值更高。

第二，泡上一晚，稍稍软化一点，捞起，刮干净血，准备好姜葱。

三、烧滚姜葱水，加入料酒，放入厚厚的花胶，滚3-5分钟(薄的花胶滚1-2分钟)可见花胶迅速卷曲，熄火。(PS：如果花胶很厚，就盖上盖子，按照花胶的厚度，焖5-15分钟，去除腥味，筷子可以很容易的插入花胶中，说明泡好了；

四、滚过姜葱水后，迅速将花胶放入冰水中(冷水)，冰水可将花胶锁住，花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放入冰箱低温泡发6小时或一晚，这一步非常关键，保持口感，防止花胶中的胶质过量流失。

泡了一天冷水的花胶泡发不好的，花胶泡发的正确流程是这样的，首先用姜片蒸一下蒸大概5分钟左右就可以放进冷水泡，用玻璃盒子盖好，放进冰箱里面，大概泡发一个晚上的时间，花胶就泡发好了，泡发好的花胶适合煮汤，焖煮都是可以的，非常好吃的!

可以的，鱼胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的胶原蛋白，以及微量维生素和矿物质。经常吃鱼胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，鱼胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品

冬天的季节，花胶不用放在冰箱也可以好几天都不会变质，而且花胶也含有了很丰富的胶质，即使在炖完了以后吃不完，花胶的汤放凉了以后也会结冻，就很像是果冻，所以很多人常常会做成花胶牛奶冻，非常的好吃，但是如果是在夏天的话，很有可能一天就会坏掉了。

鱼胶炖牛奶，如果放在冷冻室，可以放七天左右，如果放在冰箱冷藏室，大概只能放24小时左右，因为鱼胶和牛奶含有大量的蛋白质，随着时间的推移，蛋白质流失非常的快，所以还是现做现吃，不要进行放置，现做现吃，营养价值和口味都好，放到冰箱上肯定不如刚做出来好吃。

花胶富含胶质，胶质这种东西在高温下是液态，在低温下回凝固，如果温度足够低还会变成固体，跟猪蹄猪皮卤过的汤水一样。

花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，含有大量的鱼类蛋白和鱼类胶质，以及微量维生素和矿物质。

经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，花胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术后身体恢复的最佳补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。

有些花胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是花胶最主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。

你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的花胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶。

因为花胶中有丰富的胶原蛋白，经过长时间的炖煮，胶原蛋白完全融合进了汤里面，而胶质在冷却的情况下会凝固，所以花胶汤冷却后就会凝固。

花胶又叫鱼胶、鱼肚、鱼鳔，鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚，经过剖制晒干而成，产自我国沿海地区，属于四大海味之一。

原料：花胶50克、酸奶250ml

方法/步骤

1花胶泡发，冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡

2把血丝、油脂洗干净。切件

3焯水1分钟后捞起

4放入炖盅，备用

5炖盅倒入小碗开水，是热的水。不要太多，没过花胶就行

6隔水炖约75分钟

7加入酸奶和冰糖适量，再炖约15分钟即可

炖花胶是不用酸奶的，适用纯牛奶的。花胶泡发之后放进炖盅里，隔水炖两个小时，然后再加牛奶加冰糖，再炖一个小时。晾凉之后放冰箱冷藏两个小时就可以了。

1、鱼胶冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡。

2、把血丝、油脂洗干净。切件。

3、焯水1分钟后捞起。

4、放入炖盅，备用。

5、炖盅倒入小碗温开水，没过花胶即可。

6、隔水炖约75分钟。

7、加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟即可。

8、出锅。即可饮用

下面是清炖鱼胶家常做法。
1.清炖鱼胶是一道家常菜，做法相对简单，适合在家自己动手做。
2.清炖鱼胶的制作原料主要是鱼胶和鸡肉、鸡骨头或猪骨头等以及一些调味料，整个制作过程比较简单。
3.下面是清炖鱼胶的家常做法：A. 准备食材：鱼胶、鸡肉或猪肉骨头、葱、姜、料酒、盐等。
B. 将鸡肉或猪肉骨头先用水焯一下，倒掉水，去除浮沫。
C. 把焯过水的肉骨头和鱼胶放入锅中，加入足量清水，水量最好比材料多一点，这样鱼胶容易熬出来。
D. 加入葱和姜，料酒，用大火煮开，转为小火慢炖约2-3小时，加盐即可啦！

清炖

赤嘴鱼胶特别适合清炖，在做的时候需要提前用清水把它泡发，再放入锅中加适量清水炖煮，开锅后用小火炖煮一小时加适量冰糖调味，炖好以后直接出锅就可以食用。在炖赤嘴鱼胶的时候还可以搭配红枣的西洋参等食材，这样能让炖好的鱼胶营养价值更高。

材料：鱼胶20克、洋参适量、瘦肉100克。

做法：1、材料洗净，将洋参与鱼胶一同放入炖锅中炖。

2、炖好之前半个小时，加入瘦肉再炖半个小时，加入调料即可。

清炖鱼胶的家常做法非常简单易行。

1. 清炖鱼胶的做法很简单，只需要将鱼胶和适量的调料一起放入锅中，加入适量的水，用小火炖制即可。

2. 清炖鱼胶制作过程中不需要经过繁琐复杂的步骤，不需要特殊的技巧，即使没有烹饪经验的人也能轻松上手。

3. 清炖鱼胶是一道家常菜，风味清淡，营养丰富，适合所有年龄段的人群，不需要特别的口味偏好。

除了清炖鱼胶的基本做法外，还可以根据个人口味及需求进行相应调整。

比如可以添加一些蔬菜或者豆腐等做法，增加鲜味和口感。

另外，清炖鱼胶可以搭配米饭或者面食一起食用，做法简单，营养健康，是一道家庭常见的美食菜谱。

用料：纯牛奶两瓶，花胶3~4条，枸杞十几粒，红枣5~6个，姜片冰糖适量

1.花胶泡发前用姜水先煮小火煮5分钟，这样去腥效果非常好。然后放清水泡发花胶大概一个晚上就可以（软了就可以）

将花胶拿出来切小块（个人喜好）切不切都没关系。只不过我觉得这样很好吃。加上红枣，放入炖盅，加入清水，刚刚盖过花胶即可，炖一个半到两个小时。如果还是怕腥的话可以加入两片姜。

2.炖好后加入枸杞、纯牛奶、冰糖再炖30分钟。

3.趁热吃好好吃窝

4.吃不完的还可以把材料弄出来，把花胶奶放冰箱，4个小时就可以变成花胶奶冻

了。

1.准备材料：纯牛奶500ml、干花胶50g、生姜2片(怕腥的可以加2片,不可多,否则抢味了)、冰糖适量。

2.花胶采用最原始的泡发方式，冷水浸泡至软。冬天8个小时左右换一次水，夏天4个小时左右换一次水，晚上放进冰箱里面泡。

3.把花胶的油脂和血丝清理干净，切成小块。

4.焯水一分钟后捞起，放在锅里备用。在锅中加入小碗热的开水，没过花胶就行，不用太多。

5.花胶放入炖锅,倒入牛奶,水开后隔水炖1小时，加适量冰糖,焖20分钟令冰糖融化就可以了。

冬天最进补的海鲜就属海参了，也可以选择鲍鱼，鱼胶，还可以吃各种海鱼，海虾，扇贝，冬天也是吃生蚝的最佳时期，水越凉，海鲜越鲜美

还是采用最原始的泡发方法，冷水浸泡至软。冬天隔8小时左右换一次水；夏天隔4小时左右，晚上可放入冰箱泡

把血丝、油脂洗干净。切件

焯水1分钟后捞起

放入炖盅，备用

炖盅倒入小碗开水，是热的水。不要太多，没过花胶就行

隔水炖约75分钟

加入纯牛奶和冰糖适量，再炖约15分钟