俄罗斯餐饮届的幸存者：红菜汤Борщ

不得不说，红菜汤对大部分人而言，可以说是通吃。

可能你去俄罗斯转了一圈回来，发现最怀念的是红菜汤。可能是你第一次去俄罗斯，感觉最容易接受的美食是红菜汤。可能让你感觉俄餐里兼顾好吃还总回味的是红菜汤。可能你回国后，唯一照着菜谱想做的一道俄式菜肴是红菜汤。可能开始你并不喜欢那一撮酸奶油，但后来发现和酸奶油最配的是红菜汤。

那一抹酸奶油的风骚

比起尽占俄罗斯半壁江山的土豆，红菜汤作为配角大有喧宾夺主之感，但由于其透着丝丝高雅，所以不像土豆那么亲民接地气。

比起俄罗斯餐饮界的奇葩饺子，红菜汤就显得中规中矩多了，最多也是那一抹酸奶油的风骚，但再风骚也风骚不过樱桃馅儿的饺子呀。

当然和腌黄瓜没什么可比性，毕竟不在一个水平上，一个是大家闺秀的丫鬟，一个是牵线搭桥的媒婆。

特别是和俄式腌生肉比起来，红菜汤就显得平易近人多了。红菜汤其实不只是俄罗斯有，很多国家也都有的，各有特色。网上关于红菜汤的教程有很多，现在分享个正宗的俄式做法，看能勾起你在莫斯科第一次尝到红菜汤的场景不。

其实红菜汤的灵魂就是那个甜菜头，具体叫什么，发现称呼很多，俄语是свекла，翻译就是甜菜，糖萝卜，不管它叫什么的这个就是灵魂。

可以说做红菜汤必不可少的就是这货，不过你可以在某宝上买到的，有了这个，基本其他食材都是信手拈来。

我相信应该有很多朋友也学着做过这道汤，不知道你们做出来的味道如何。

俄罗斯红菜汤做法（再分享个）

所以，建议去俄罗斯玩儿的朋友一定要尝尝这个，额，也不用建议，相信既然去了，肯定不会错过的。

毕竟这是俄罗斯餐饮界的幸存者。