惊蛰吃什么蔬菜 惊蛰以后吃酸的好吗

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1. 惊蛰吃什么蔬菜
2. 几月份做大酱最好
3. 惊蛰乌龟能吃东西吗
4. 惊蛰是什么意思

惊蛰适宜吃空心菜、茼蒿、菠菜、莴苣、韭菜、山药、蒜苔等蔬菜，有助于身体排出毒素。

惊蛰要养肝护脾，饮食宜于清淡， 少吃酸多吃甘，增强身体抵抗力。

惊蛰时节，春气萌动，时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，在对应的季节吃对应的食物，才能更好的补充人体所需的营养，饮食宜清淡，油腻的食物尽量少吃，少吃大鱼大肉，和刺激性的食物。

推荐多食一些有很好效果的粗纤维蔬菜

一 ：菠菜

菠菜有“营养模范生”之称，菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素。

二：韭菜

韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，韭菜还有清肠草之称。春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

三 ：芹菜

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等20多种营养元素。芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进代谢。

惊蛰一般吃的蔬菜，通常是春季蔬菜，如嫩藻菜、豌豆苗、芦笋、菜花、青菜、莴笋、生菜等适合在惊蛰节气食用。但具体食用需要结合个人口味和身体情况来选择。

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，也是仲春时节的开始。时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。此时是春回之时，多吃蔬菜可以养肝降火、排毒。

空心菜、茼蒿、菠菜、莴苣、菠菜等都是适合惊蛰节气吃的蔬菜，有助于身体排出毒素

6月份最好

因为6月份气温湿度都比较适合发酵，而且日照时间很长，温度高，这个季节做出的大酱由于光和作用颜色漂亮，再加上太阳的杀菌作用可以让大酱不但味道鲜美，并且可以长期保存不变质。

六七月份做大酱最好。

做大酱先要将面粉或者是黄豆煮熟掺合起来，做成酱饼，通过发酵后，在酱缸里加盐泡水，放在太阳光下曝晒，通过日晒夜露，才能做成好吃的大酱。

六七月份，特别是小暑，大暑期间，天气炎热，高温少雨，是用传统方法做大酱的最佳时机，我母亲每年都会在这个时间做一缸大酱，全家人可吃一年。

农历的二月份做大酱最好。原因如下:听老一辈说，做大酱必须双月，二月份是一年中第一个双月；又因为二月份凉快，没有苍蝇之类的，故比较干净，因为做大酱要晒干的，天暖了有苍蝇就不干净了；再者，做大酱一般要在当年吃完，年初做，到了下半年就吃完了。所以二月刚好合适。

七、八月份做大酱最好。

做大酱选在最灼热的时节做出的味道最好。这两个月份虽然太阳光照最强，但也是湿度最大的时候，这就可以让制作的原料发霉生成一种可以食用的霉菌，在经过太阳光的强辐射杀死其中对人体有害的细菌，这种纯天然的东西可以存放一年。

纯豆香味东北大酱的制作方法

1.选择大粒黄豆，豆粒越大味道越浓越香。（大粒黄豆不存在转基因的问题)。

2. 时间选择在立春前后，也就是2月份上旬和中旬烀豆做酱块。

3. 把黄豆挑洗干净，用水泡18-24小时，然后用高压锅（最好是26cm高压锅，每锅5斤半豆）烧开，保持15-20分 钟再烧开一次，即可将黄豆烀烂。

4. 待高压锅降压后，打开锅盖，把里面的水倒出控干，把烀烂的黄豆揉成块，一锅（5斤多黄豆）做成一块。酱块 越大，发酵效果越好。

5. 酱块在有光的室内放3-4天，外表干燥，整体结实，即可装入纸箱保存发酵。纸箱底用苞米秸秆铺垫，根据酱块的干湿程度确定纸箱的通风。保持水分，防止风干，可以用苞米窝叶子封在纸箱里的酱块周围，存放酱块的温度在16-22度，缓慢发酵豆香味纯正；正常的发酵酱块上会长出黑灰色的毛。

6. 下酱的时间是谷雨季节根据天气确定，最好是连续的晴天，气温在18-25度。吉林、辽宁（北部）在4月份下旬的谷雨季节，寒冷地区在5月上旬。

7. 酱缸的大小视酱块的多少确定，酱缸里的酱越多发酵效果越好；酱缸位置一定要朝阳和通 风， 阳光越多越好。把发酵好的酱块弄碎，放入酱缸里，按每斤黄豆加4两盐的比例加盐。加水凭经验，开始不 要加过多的水，可逐步添加。

8. 两天后，开始打杷，把杂物漂出扔掉，连续打5天，把漂浮出来的杂物除净；然后每2天打杷 一次，直到发酵完毕，约45天。下酱60天香味浓厚，此方法做的东北大酱再经过一个冬天 味道更好，连续存放4年可以保持香味不变。

【以上主要介绍的是做纯豆香味的东北大酱， 根据不同口味要求也可以做带有臭豆腐味的“东北臭大酱”，有以下区别：

1. 如果做“东北臭大酱”，烀黄豆时间需要比做豆香味大酱晚25-30天，也就是许多人说的“二月二烀酱”，在农历二月二到二月十二这 段时间，即惊蛰到春分节气。

2. 做“东北臭大酱”，发酵温度就要在25-30度快速发酵。

3. 做“东北臭大酱”，下酱时间要在5月下旬，民间常选择农历四月十八和二十八这天。

4. 做“东北臭味大酱”，存放年头越多，臭味越浓，适合当年食用，不宜多年存放。】

农历的四月份做大酱最好。因为四月不但阴雨天气少，而且各种小飞虫也很少见，特别是苍蝇。所以从卫生的角度来讲，四月份做大酱最好。

另外四月份大多天气晴朗阳光明媚，并且光线直射地面的时间较长，适合晾晒各种东西，这个时候晒大酱最容易着色成功率极高。

能吃，乌龟惊蛰后立刻就开始吃东西了，也有的会等上一两天。通常冬眠的龟很少在惊蛰苏醒，而是等到清明前后，苏醒后不要立刻泡水喂食，先让它恢复一下，过几天才能准备一些软一点的食物，之后可以增加食量。另外还要注意给它杀菌消毒，可以用高锰酸钾溶液浸泡一下，以免它得病。

惊蛰是指每年春季的第三个节气，一般在3月5日或6日左右。“惊蛰”意为“惊动虫鸣”，这个节气的出现标志着春天将要到来，从此开始大地回暖，植物们开始复苏、勃发生机，许多昆虫也开始活跃起来，鸟儿们打着口哨飞进大地，令人欣喜若狂。

惊蛰，是24节气中的第三个节气。 每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时即为惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。 惊蛰雷鸣最引人注意，惊蛰节气正处乍寒乍暖之际，现代气象科学表明，“惊蛰”前后，之所以偶有雷声，是大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。 反映自然物候现象的惊蛰，含义是：春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。这时，气温回升较快，长江流域大部地区已渐有春雷。

中国南方大部分地区，常年雨水、惊蛰亦可闻春雷初鸣； 而华南西北部除了个别年份以外，一般要到清明才有雷声，为中国南方大部分地区雷暴开始最晚的地区。

惊蛰，是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰，是立春以后天气转暖、春雷初响、惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。惊蛰时节，我国有些地区已是桃花红、李花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节。有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。惊蛰过后，气温依旧很低，因此“春捂”尤为重要，不要过早脱去御寒的衣物。

这一时节建议人们穿着宽松的衣服，尽量放松，保持舒适的心情。

此外，忽冷忽热的天气容易引发心脑血管疾病，有这类疾病的朋友应该提高警惕。

春季还容易引发皮炎以及花粉过敏，有相关病症的患者要注意。在日常饮食方面，应多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，如春笋、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、芹菜及鸡、蛋、牛奶等，以增强体质抵御病菌的侵袭，少食动物脂肪类食物。

春季为肝病高发季节，养生不当则可伤肝，因此应该注意养肝保肝，增甘少酸，多吃甜食，少吃酸食。