松茸蘑菇汤怎么做 菌菇竹笋养生汤怎么做好喝

目录导航：

1. 松茸蘑菇汤怎么做
2. 竹笋干菌的做法
3. 菌包子馅的做法
4. 排骨菌菇煲汤家常做法
5. 排骨菌菇汤

食材﹣

羊肚菌、竹苏、姬松茸鸡油菌、虫草花、红菇山药片、当归、红松茸鲜蔬粉

﹣做法﹣

1．将各类菌菇提前用热水泡发1小时，捞出清洗干净（山药片不用泡发）

2．倒入锅水，放入干山药片

3．将水烧开，然后下入洗净的各类菌菇，再加入一点玉米

4．倒入适量松茸鲜蔬粉调味，大火煮开后，转小火炖煮半个小时以上

1，干的松茸 150 克用冷水泡软（大约泡一个小时），枸杞子5 克洗净，姜 5克切片，乌鸡 300 克 洗净。

2，烧一锅开水，将乌鸡氽烫几分钟后捞出。

3，锅内倒入温水，将乌鸡放入，水开后撇去浮沫，然后放入松茸、姜片，以中火煮开后转小火慢炖至少2小时。我炖了3个多小时。

4，将枸杞子放入后再炖半小时，然后调入盐就可以了。

1、食材：虫草2、3根、姜6片、阉鸡1只或半只、料酒3勺、葱若干、竹笋2根、蘑菇若干、铁棍山药2小根、松茸5个、盐适量

2、食材洗净切好。

3、锅中加姜片、料酒，煮好,捞出。

4、汤锅里加入鸡汤，放入笋、蘑菇、铁棍山药,加点香葱。

5、煮20分钟左右，加入松茸,继续煮十分钟左右,加盐。

6、鸡不放冰水，直接捞起，放凉，手撕开就吃。

食材

竹笋1支

干香菇14朵

扁豆干7片

葱2根

蒜头3瓣

酱油1匙

辣豆瓣酱1匙

水少许

1.竹笋买回后先在底部抹上一层盐 水滚后放入 转中火滚40分钟后捞起

2.对切后切片,再切段,喜欢有口感的人不要切太薄

3.提前一晚泡好后的香菇切开,进行清洗，第一次的香菇水有留下来

4.依序备料有:豆干.竹笋.葱.蒜头.香菇

6.蒜头压泥后爆香香菇(加入微量的盐)，扁豆干煎至赤黄色,再加入竹笋

7.倒入(第一次浸泡的)香菇水少许,酱油1匙,水

8.加入辣豆瓣酱1匙

9.加入辣豆瓣酱1匙，水收第二次时,放入葱，水放第三次时,等略收干后即可起

主料：秀珍菇20g；

辅料：盐适量、胡萝卜半根、笋干适量、枸杞适量、肉丝适量、葱花适量、糖适量

笋干菌菇汤

笋干用水浸泡，秀珍菇洗净，胡萝卜切片。

肉丝切成差不多大小的条状。

锅内放清水，加入笋干煮沸。

加入秀珍菇和胡萝卜，加入少量料酒，盐，糖调味，煮沸后小火15分钟。

在最后两分钟加入肉丝，变色。也可以不加入肉丝，一样鲜美的！撒葱花装饰。

撒少许枸杞，关火，就可以装盘了！

小贴士

枸杞不要煮，否则太软，而且影响颜色，最后撒进去就可以了。

步骤 1

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各种干菌菇泡发

步骤 2

热锅冷油，除了竹荪，其他的菌菇跟笋快速过下油，油只需要一点点

步骤 3

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煮！把过完油的菌菇加之前的竹荪一起煮，出锅前放适量的盐即可

竹笋菌炖鸡

做法:

1、需要准备一只宰杀好的土鸡，处理感觉切块，放入开水中焯一下，

2、把处理好的鸡块放入炖锅，放入洗净的竹笋菌，再加入适量的葱姜，添加足够的清水加热烧开，使用中小火炖1个钟头，炖好后放入食盐调味就可以了。

1、温水中放入酵母溶解一会儿冒泡，加入5克糖化开。

2、面粉中加入盐，把酵母水放入面粉中搅拌，再放入剩下份量的水继续搅拌。

3、搅拌成絮状基本没干粉

4、揉成面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

5、木耳清洗干净，去杂质，温水泡发。

6、杏鲍菇，香菇，洋葱清洗干净和木耳一起切碎。全部切碎后放在一起。

7、锅中放油加热，放入八角香叶炒香后拣出。

8、把处理好的食材碎放入翻炒。

9、炒熟后加入蚝油、老抽、糖、适量盐调味

10、手指蘸干面粉戳个洞，面团不回缩就是发好了。

11、拿出柔软的面团，擀开排气，之后再揉成团。

12、面团中心处切开，揉成长条，切成面剂子。滚圆用布或保鲜膜盖住，防止干硬。

13、取一份面团，擀成掌心大小，擀的时候要轻压擀圆留有一定厚度。

14、馅料放在中间。不要追求薄皮大馅，包子皮扯太薄蒸出来就不喧软了。

15、蒸锅里放凉水，包好后的包子排入笼屉。留有间隔再次发酵。

16、涨到1.5倍时开火，大火烧开蒸汽13分钟后关火等2分钟，即可。

面皮材料：面粉400克，鲜酵母5克，水250克。 馅心材料：肉沫400克，鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量，葱姜适量。 调料：盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油

做馅

1/5

在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末。

2/5

加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀。

3/5

木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒。

4/5

锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。

5/5

将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。

1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好，排骨用的是仔排，2根仔排差不多有500g，菌菇今天用了3种，小花菇、松茸和黑木耳，家里有其它菌菇的也可以用，这个没有限制；

2、干的菌菇大约需要浸泡3小时，所以菌菇类可以提前浸泡，把准备好的菌菇放在一个大盆中，加入稍微多一点的冷水，放在一遍浸泡；

3、仔排清洗干净，放在一个大盆中，浸泡1小时左右，把仔排中的血水浸泡出来，能减少腥味；

4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单，稍微多一点的生姜去腥，少许红枣和枸杞；

5、排骨浸泡好之后，多清洗几遍，清洗掉多余的血水，能很好的去腥，清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白，处理好可以开始炖煮了；

6、准备好的排骨放在砂锅中，加入稍微多一点的生姜去腥，少许料酒，多一点的清水，炖汤的水要一次性完全加够，中途不能加水，所以可以稍微多加一些清水；

7、大火煮开，煮开之后撇去表面的浮沫，浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟；

8、这时候处理一下浸泡好的菌菇，浸泡好体积变大了一些，浸泡好的菌菇清洗干净，菌菇不用过多处理，只要清洗干净就可以了，放在一遍沥干水分；

9、45分钟之后，把菌菇加到砂锅中，继续小火炖煮，炖煮50分钟左右，让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起；

10、加入清洗干净的红枣炖煮10分钟，一勺食盐调味，不用添加过多的调味品，只要食盐调味；

11、出锅前加入清洗干净的枸杞，搅拌均匀，汤鲜味美的菌菇排骨汤就炖好了

步骤/方式一

500克排骨放入锅中，加入适量水开大火烧开，焯烫10分钟充分除去血沫，捞出用热水洗去表面浮沫，沥干水分。

步骤/方式二

适量葱切段，姜切片，一根竹笋切片，3朵香菇切块，准备5颗红枣，10颗枸杞，5克陈皮，8克虫草花洗净备用

步骤/方式三

将处理好的排骨放入砂锅中，加入葱段、姜片，加入适量的水，开大火烧开，转中火炖15分钟。

步骤/方式四

加入步骤2中余下的所有食材，开锅后转小火慢炖40分钟。

步骤/方式五

锅中加入1克胡椒粉、适量盐、少许鸡精调味，搅拌均匀后关火

步骤/方式六

出锅

材料：排骨两根、海鲜菇、新鲜茶树菇、袖珍菇。

做法：

1、将猪骨洗净，冷水入电沙锅，水开后焯水3分钟;

2、将焯水的猪骨取出用清水洗净，控干水份;

3、把猪骨放入炖盅内，加入足量的清水，起码没过猪骨，慢炖1.5小时;

4、将海鲜菇、香菇、平菇洗净，切成小块或用手撕成小块;

5、坐锅烧水，水开后，加入少许油和盐，放入菌菇焯烫1分钟，再捞出控干水份;

6、起油锅，放入少许油，油热后，放入蒜片爆香，加入菌菇炒香;

7、将炒香的菌菇并入已经炖煮1.5小时之后的猪骨汤内，继续炖煮半小时;炖煮时间到之后，往炖盅内加入少许盐调味，再炖煮10分钟，即可。

1、准备用料。蘑菇300克，排骨500克，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。

2、蘑菇去其根部，清洗干净；排骨洗净，切成段子，老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

3、锅置中火上，掺鲜汤，下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，放入蘑菇。

4、炖至排骨肉软离骨，拣去姜、葱，放入味精、鸡精，搅拌和匀，起锅盛入汤碗中，撒上葱花，上桌即成。

用料

排骨 500克

虫草花 8克

香菇 3朵

竹笋 1根

大枣 5颗

枸杞 10克

陈皮 5克

大葱 1截

姜 3片

胡椒 1克

盐 适量

鸡精 适量

菌菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。买回来的排骨清洗干净泡除血水，葱摘洗干净取一截，大枣、枸杞、陈皮洗净。

步骤 2

将排骨放入铁锅中，加入适量水开大火烧开，焯烫10分钟充分除去血沫，捞出用热水洗去表面浮沫，沥干水分。

步骤 3

将葱切段，竹笋从中间切开再切成段，香菇一切4块，切3片姜。

步骤 4

将处理好的排骨放入砂锅中，加入葱段、姜片，加入适量的水，开大火烧开，转中火炖15分钟。

步骤 5

加入余下的所有食材，开锅后转小火慢炖40分钟。

步骤 6

锅中加入胡椒、盐、鸡精调味，搅拌均匀后就好了。