清炖排骨里面要放点什么菜 莲藕排骨西红柿养生汤怎么做

目录导航：

1. 清炖排骨里面要放点什么菜
2. 午饭汤类简单做法
3. 排骨春笋藕和玉米汤的做法
4. 莲藕炖排骨的方法

清炖排骨可放的菜:首选莲菜枸杞炖，还可以放冬瓜(胡芦，胡子，荪瓜)玉米块炖，放白萝卜炖，放红萝卜香茹炖，放莴苣炖，放山药炖，放芋头炖，放土豆香菇炖，放干洋芋片炖，放粉条白菜炖，放老豆角炖，放东北酸菜炖，放豆腐干和干笋子炖，放各类哂的干菜都可等。

可以放一些小白菜。

原因:首先小白菜可以起到清热去火的作用，放入排骨汤里也可以提到增香的作用。等排骨炖好再放入小白菜既可。

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜，配以萝卜一起炖煮，味道鲜美，营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐。

1. 可以放入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜。
2. 这些蔬菜可以增加菜肴的口感和营养价值，同时也可以起到调节排骨的味道和增加口感的作用。
3. 如果想要更丰富的口感和营养价值，还可以加入豆腐、木耳等食材。

生菜 大蒜 山药 红薯 土豆 葱 姜 白菜 香菜 芹菜 黄豆 香菇 五米 冬瓜 白萝卜 胡萝卜豆腐 蘑菇 洋葱 菠萝 红枣 枸杞 黄瓜 番茄 苦瓜 海带 南瓜莲藕花生 花菜

清炖排骨是一道非常常见的家常菜，营养丰富、味道鲜美，是很多家庭每周菜谱里的必备之一。在制作清炖排骨时，可以适当地加入一些其他蔬菜来丰富口味和营养价值。以下是一些常用的蔬菜：

1.土豆：清炖排骨中加入土豆可以增添菜肴的口感和质地，更丰富的营养成分也可以提高菜肴的口感。

2.胡萝卜：胡萝卜不仅营养价值高，而且可以让清炖排骨更加色香味俱佳。胡萝卜富含维生素A，纤维素和矿物质等营养成分，可以提高菜肴的健康指数。

3.冬瓜：清炖排骨中加入冬瓜可以使菜品口感更加鲜嫩，而且冬瓜还可以在烹调过程中吸收排骨的营养成分，富含水分，可以保证菜肴的汁液度和美观度。

4.洋葱：洋葱的辛辣味和香气可以让清炖排骨变得更加美味。同时，洋葱中还含有丰富的抗氧化剂和维生素，具有保健作用。

5.香菇：香菇味道鲜美，可以增加菜肴的口感和营养价值，而且香菇富含核酸、蛋白质、维生素B族和矿物质等营养成分，可以增加清炖排骨的营养价值。

需要注意的是，加入其他蔬菜时应考虑到营养平衡和口感，适当控制添加量，以免影响蛋白质的吸收。另外，在菜品制作中应注意各种食材的烹调时间，以保持清炖排骨的鲜香口感。

排骨乱炖

食材

排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

步骤1/11

食材：丝瓜、鸡蛋、白玉菇、葱、姜。

步骤2/12

丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用。

步骤3/12

白玉菇洗净切断，葱切末，姜切丝。

步骤4/12

鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散。

步骤5/12

热锅热油，倒入鸡蛋煎成蛋皮铲碎盛出备用。

步骤6/12

利用余油加姜丝爆香，加入白玉菇煸炒一下。

步骤7/12

加入丝瓜翻炒至变软。

步骤8/12

倒入适量开水。

步骤9/12

水开后放入鸡蛋。

步骤10/12

加适量盐。

步骤11/12

滴几滴香油，出锅盛入碗中，撒上葱花即可。鲜美无比的丝瓜鸡蛋菌菇汤就做好啦。

步骤12/12

超好吃。

莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨

步骤

藕切块

步骤 3

锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可

【菠菜蛋汤】秋天的菠菜特别鲜嫩，与鸡蛋做汤，简单快捷，味道鲜美，营养丰富，是家常快手汤中备受欢迎的汤品。

做法：锅中入油，将鸡蛋煎一煎，加入清水烧开，加入菠菜滚一滚即可。鸡蛋煎一煎，味道鲜香；菠菜入锅不要煮得太长，变色即可出锅。

主料：番茄2个、午餐肉1片、猪肉80g；

辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、白糖少许、生粉少许

午餐肉番茄肉末羹

番茄洗净去皮。

切粒、用盆子盛起备用。

午餐肉用专用开罐器撬开盖倒出，切一厚片，再切粒。

猪肉剁碎加盐、鸡粉、蚝油、生粉腌制片刻。

热锅、放适量油，把切好的午餐肉粒倒下，煎至出油香味溢出。

盛起、放在一旁备用。

加点油继续热锅，倒下肉末翻炒片刻。

倒下番茄粒、保持大火翻炒至番茄起沙。

加上两碗清水、遮盖大火煮成羹（15分钟左右）。

调入盐、糖、鸡粉调味，出锅装盘，铺上午餐肉粒即可。

步骤 1

排骨洗净沥干水分，莲藕，玉米和冬笋去皮洗净切块儿，姜切5片，葱切2段，准备适量枸杞

步骤 2

枸杞用开水和些许食盐烫一下捞出沥干水分

步骤 3

锅中烧水，水开后放入冬笋块，水开后捞出沥干水分

步骤 4

重新起锅，锅中烧水，水烧开后放入排骨，2片姜片，2个葱段，3汤匙料酒

步骤 5

水烧开后，撇去浮沫儿后关火，盛出排骨，剩下的汤和葱姜倒掉

步骤 6

锅中加入纯净水后放入排骨，3片姜片和2汤匙料酒后，开锅放适量盐后，小火炖50分钟

步骤 7

续入少许沸水后，放入莲藕，冬笋和玉米，中小火炖20分钟

步骤 8

放入枸杞后小火炖10分钟后关火盛出即可

步骤 9

主料】排骨800克番茄2个娃娃菜1棵 大葱 1棵姜6片花椒4粒白酒1汤匙白醋2汤匙白胡椒粉少许鸡粉少许

排骨剁成小一点的块，洗净控水备用（同时汤煲加水烧开）

排骨入冷水埚，加入白酒煮开焯水，锅大开后，从中间捞出排骨控水（从中间捞排骨可以减少杂质）

3.随后倒入汤煲内的开水中煮开，撇去表面的浮沫

4.加入葱段、姜片、白胡椒粉、白酒和白醋煮开20分钟后，转中小火加盖煲1.5小时左右至熟

5.煲汤期间准备蔬菜：娃娃菜洗净备用，番茄顶部划十字花刀泡入开水，剥去外皮切成大块

6.煲好的排骨带汤盛出一些，加入少许鸡粉调味，倒入番茄煮开2分钟后加入娃娃菜煮开即可

【主料】排骨550克黑蒜4个春笋300克 葱1棵姜1小块白酒1汤匙白醋1勺白胡椒粉少许盐适量

1.春笋切大块，入开水中焯水5分钟，捞出浸泡10分钟

2.排骨冷水入锅大火煮开5分钟，倒入汤煲中，加入白酒、白醋、白胡椒粉烧开10分钟

3.加入春笋、黑蒜转中小火加盖煲1小时左右即可。

【主料】排骨320克 莲藕1节玉米1根 葱2段姜1块花椒5粒香叶1片白酒2汤匙白醋2汤匙白胡椒粉1克胡萝卜1根

1.玉米切段、莲藕洗净去皮切滚刀块

2.锅内加冷水倒入排骨，加入1汤匙高度白酒烧开（目的是第一次去腥），同时汤煲内加水烧开，开锅后捞出控净水分

3.将焯好水的排骨倒入汤煲内，汤开锅后撇去浮沫

4.加入5粒花椒，一片香叶、葱段、姜块、白胡椒粉、2汤匙白醋和1小勺白酒大火煮开10分钟

5.加入莲藕和玉米加盖中小火煲制

6.等排骨有8、9成熟时加入胡萝卜块，调入适量的盐继续煲至排骨软烂即可

【主料】排骨350克冬瓜400克 葱1棵姜1块白酒1汤匙白醋1汤匙白胡椒粉1克盐适量

1.排骨斩断洗净控水

2.葱切段、姜切片冬，瓜去皮、去瓤切块

3.排骨冷水入锅、加入白酒大火煮开焯水2分钟，捞出备用（同时，汤煲加水烧开）

4.把焯好水的排骨倒入汤煲煮开，撇去浮沫

5.加入葱、姜、白酒、白醋、白胡椒粉，转中小火炖煮一小时左右

6.倒入冬瓜块继续炖煮10-15分钟，看到冬瓜变得透明时加入适量盐或是鸡粉调味即可出锅撒香菜食用

第一步:排骨用冷水浸泡半小时，（这是去除血水）

第二步:锅放冷水、姜片、料酒和醋放排骨煮开，拿出来洗干净（主是去腥）

第三步:锅放水先放排骨再放莲藕，这时候要把盐和味精放上，一定要小火慢炖，大概半个多小时就行了，炖时间长了不好吃，出锅放点葱花就完美结束啦！

材料：藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克

做法：

1.新鲜排骨斩成3厘米的节；藕洗净用刀背拍碎成自然块；姜蒜拍碎；香菜洗净对半切备用。

2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味；上桌时撒上香菜即成。

1、材料：莲藕200克，排骨150克，红枣30克，生姜10克。2、调料：盐8克，白糖1克。

3、将莲藕去皮切成块；排骨斩成块；红枣洗净；生姜切片。

4、锅内烧水，待水开后，下入排骨块，用中火煮尽血水，捞起备用。

5、取炖盅1个，加入莲藕、排骨、红枣、生姜，调入盐、白糖，注入适量清汤，炖约2小时即可。

材料

猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙（10ml），盐2茶匙（10g），胡椒粉2茶匙（10g），鲜香菜适量

做法

1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

6、熄火后捞出葱段和姜片不用。

7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。

材料

沙葛1个，莲藕1节，排骨1根，胡萝卜，冷冻海底椰，蜜枣，生姜各适量

做法

1.沙葛去皮切块，莲藕去皮切块，排骨洗净淖血水，胡萝卜去皮切块，冷冻海底椰解冻，切片，生姜去皮切片，

2.全部材料放汤煲中大火烧开后，撇去浮沫，再小火煲3小时，喝前加盐调味即可。

材料

"排骨 适量","莲藕 3小段","蕃茄 1颗","鱼干 适量"

做法

step1

1:做法：排骨川烫洗净沥乾，加入去皮切条状的莲藕，切块的蕃茄，明太鱼干(可用鱿鱼干或去头小鱼干代替)，葱段，姜片，水。放入电锅，二碗水煮跳起，海盐调味即可。