牛尾巴怎么炖汤更营养 养生牛尾汤的口味是什么

目录导航：

1. 牛尾巴怎么炖汤更营养
2. 做牛尾汤是什么佐料都不放吗
3. 海带牛尾汤是什么意思
4. 牛尾汤炖多久
5. 北方牛尾汤最正宗的做法
6. 牛尾汤怎么炖好喝又营养

主材：

牛尾400克

调料：

盐适量，料酒20克

炖牛尾汤最正宗的做法:

1. 牛尾浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。

2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛尾，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。

3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。

4. 把牛尾捞出，清洗干净，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。

5. 冷水下锅，放入牛尾，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。

6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。

7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。

8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。

1、将松蘑水发后洗净、切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净、葱头去头洗净；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

2、将牛尾去净污物、洗净、剁成段，放入开水锅内、烫出血沫，捞出、洗净，再放入锅内净水、入牛尾，烧开、撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉。

3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后放入牛尾段。

4、焖锅内放花生油、烧五成热，投入葱头丁、炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里、烧开，加豌豆粒、料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤、烧开即可。

不放，牛尾汤时不放大料的。

食材：牛尾、枸杞、红枣、姜

调料：料酒、盐

制作方法：

1、先将牛尾洗干净，切成小段，姜洗干净，切成片备用。

2、准备一个锅，加入适量的清水，牛尾段凉水下锅，放入料酒、姜片焯水去腥，煮开舀去浮末。

3、准备一个砂锅，把焯好水的牛尾放进去，加入适量的开水，煮开转文火煲2个小时左右。

4、把红枣、枸杞洗干净备用，中间加入红枣一起煲。

5、一直到牛尾汤的汤变成浅白，并且牛尾彻底软烂后，把枸杞放进去，煮10分钟左右。

6、最后加入盐调味就可以了，汤色清亮，看着就非常诱人。

小技巧

1、牛尾炖的时间越长越好，最少要两个小时，中间如果要加水，一定要加热水。

2、牛尾焯水要凉水下锅，这样能更好地去除血水。

3、牛尾汤不要放太多的调料，会影响它本身的鲜味，最后再加盐调味就可以了，不过也可以根据自己的口味来放调料 。

牛尾海带汤是一道具有滋补效果的汤品,经常喝牛尾汤不仅可以补充身体营养,而且也不会给身体增加脂肪量,牛尾可以和各种食材搭配在一起,不同的食材会呈现不同的口味,牛尾海带汤是一道味道非常鲜美的汤。

牛尾汤最好要炖两个小时以上 牛尾骨里的营养才能释放出来 做牛尾汤时要注意烧开锅后 一定要用小火慢炖 要保留汤汁营养不流失

牛尾汤要炖多久

1、如果是选用砂锅煲牛尾汤，那么一般需要两个小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好。

2、如果是选择用高压锅来炖制的话，那么需要的时间不用那么长，一般最多一个小时就可以了，只不过用高压锅炖制出来的牛尾汤口味会略差些。

以上就是给各位带来的关于牛尾汤要炖多久的全部内容了。

1-2小时

主料：牛尾250克

调料：黄酒25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱2克,姜3克

炖牛尾的特色：

汤汁醇浓，滋味鲜美，牛尾香酥，肥而不腻，壮阳补虚

炖牛尾的做法：

1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。

2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成

1.选用牛尾中段，削去残皮后洗净，在每一骨节缝中切进约 2/3深，不切断，放人清水中浸泡 20分钟，洗净。姜拍松。

2.铝锅下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾烧沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移至小火上炖至七成肥，捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。

食材准备：牛尾 、洋葱 、番茄 、盐、黑胡椒少许、香叶

番茄牛尾汤的做法：

第一步：番茄先去皮，如果嫌麻烦不想去皮也没关系，反正炖着炖着皮就脱了

第二步：洋葱切月牙型。这样不至于炖化，最后还是有一些洋葱放在汤中

第三步：准备一锅水，烫牛尾飞水。这样汤会比较清

第四步：再准备一锅水，烧热后将飞水后的牛尾，番茄块，洋葱放进去大火烧开，再小火煮3个钟头

第五步：最后放入一勺盐和一小勺黑胡椒即可

主料：牛尾700g白萝卜400g

辅料：

盐 料酒

制作步骤：

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水

2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟；

3、沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅；

4、加入没过牛尾的开水（多点儿也无妨）；烧开后转小火炖3小时

5、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

用料：牛尾一根，花椒适量，草果1个，八角2个，胡椒粉，姜2片，料酒，山药一段、胡萝卜1个。

具体步骤：

步骤1:生牛尾用清水浸泡4个小时去血水，其间换水3到5次。

步骤2：将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片。

步骤3：倒入2汤匙的料酒。

步骤4：大火煮开，撇去浮沫，将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中加入花椒、草果、八角。

步骤5：盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。

步骤6：将山药，胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤7：待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟。

步骤8：起锅加入适量的盐胡椒粉调味！

答；炖牛尾最正宗做法煮多久（30分钟）。

食材：

牛尾一根、土豆一个、西红柿一个、生姜一块

制作过程

1、先把牛尾斩成段，生姜切片，番茄上打上十字型花刀，把番茄放入锅中烫一下，再剥去番茄皮，再切番茄丁，把牛尾放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫捞出洗干净备用

2、土豆土豆刨去外皮切滚刀块，泡在凉水盆中，土豆不会变色。热锅倒油，先放入番茄丁炒出番茄汁，把番茄丁炒化，再放入一勺番茄沙司、蚝油、姜片，。放入牛尾巴翻炒

3、再放入生抽、少许老抽上色、料酒锅边淋入去腥，再放入糍粑辣翻炒均匀，放入两勺白糖提鲜、盐一勺，放入少许凉水，大火烧开，把牛尾巴连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖30分钟

4、烧的时间到时放入马铃薯块，翻拌均匀，再烧15分钟就可以了，撒上少许白胡椒粉，撒上蒜末点缀，即成

用料

主料：牛尾；

辅料：土豆，胡萝卜；

调料A：料酒；

调料B：葱，姜；

调料C：盐；

其他：清水。

做法步骤

1、备料：牛尾提前用清水泡几个小时，中间记得换一两次水；土豆和胡萝卜切滚刀块；葱切段，姜切片。

2、步骤1：锅里加凉水，放入牛尾，倒进去调料A（料酒），开火煮沸后捞出待用（千万别用凉水冲洗）。

3、步骤2：锅里加满清水，煮沸之后换最小的火；下牛尾、调料B（葱段和姜片），盖上盖子煮2个小时。

4、步骤3：保持小火，挑出来锅里的葱段丢掉，然后下土豆和胡萝卜，撒调料C（盐）调味；盖上盖子，再煮20分钟至土豆和胡萝卜软烂。

5、关火出锅，可以根据自己的爱好撒上香葱、香葱和胡椒粉。

步骤/方式1

牛尾提前用冷水泡出血水3次以上，期间每隔一刻钟换水一次；起锅加入冷水，加入去除血水的牛尾，加入料酒生姜片，水开后两分钟捞出牛尾用温水纯净浮沫

步骤/方式2

同时另起砂锅加入充足的清水，烧开后加入一点料酒，加入牛尾和大蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖三小时后，加入洗净去皮的山药段，加入一点点牛奶和枸杞继续小火炖一小时，山药软烂、牛尾骨肉分离即可

步骤/方式3

只要煮够四小时，不加牛奶的山药牛尾汤也很白了，

步骤/方式4

最后加点盐、香菜和白胡椒粉，味道好极了

步骤/方式1

一盒260g牛尾，提前一晚上冷水浸泡去除血水。可以多换几次水，然后就让牛尾浸泡一个晚上，沥干第二天待用。

步骤/方式2

放半锅冷水，加入两勺料酒，三片姜，大火煮沸5分钟左右，再用温水把牛尾冲洗干净。

步骤/方式3

大葱切段，生姜切片，半个洋葱切成2半，不用切碎

步骤/方式4

倒入1.5-2升的纯净水，把洗净后的牛尾还有切好的大葱段、洋葱、生姜片一起放入，大火煮沸，然后转小火慢炖1.5-2小时。也可以在这时，加入一小片火腿一起炖。

步骤/方式5

炖煮差不多1.5-2小时，汤渐渐泛白，这时可以把多余的洋葱、生姜、大葱全部捞出来，牛尾汤继续慢炖2小时左右。

步骤/方式6

大葱一段切片，大蒜切片以及枸杞待用

步骤/方式7

在出锅前10-15分钟左右，把枸杞、生姜片、大葱，盐和白胡椒粉一起倒入进行调味，我煮汤的时候忘了放火腿，所以又加了一点鸡精。

步骤/方式8

盛盘慢慢享用