排骨汤需要放白糖吗 排骨炖养生汤放不放盐

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1. 排骨汤需要放白糖吗
2. 为什么清炖排骨要后放盐
3. 焯了水的排骨炖汤可以先加盐吗
4. 为什么炖排骨不能先放盐
5. 排骨汤要放盐吗
6. 炖排骨多久放盐
7. 排骨保汤是好了才放盐吗

排骨汤是可以放白糖的，可以根据自己的口味选择放白糖。

排骨汤的做法

1、材料：肋排、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮。葱切段，生姜切片，大蒜去皮即可，备用

2、排骨剁成4-5厘米的段，用水清洗后与凉水一起放入锅中（可以是铁锅，但最好是砂锅）

3、大火加热至沸腾，这时候水面上会有很多泡沫，那都是血沫，要想炖出乳白色的汤，必须将这些血沫全部捞出去。

4、捞完血沫，放入葱段、姜片、少许花椒、八角、桂皮，盖盖，中火加热。

5、炖出浓香后，调到小火慢慢加热，如果锅内水量过少，可以添加水到90%满锅，烧开后用小火慢炖。

6、加入盐、鸡精少许，白糖一点，视口味加盐到合适。

7、慢炖2小时左右即可出锅

会煲汤的人都一般情况在汤里放了一点儿糖，这是会，主要是为了提鲜。随着生活的提高，人们都会养有具有了养生的气质，有好多厨娘们都利用了包汤啊，煲粥啊，这些好多好方法，特别是排骨汤，排骨汤在煲汤的时候稍微的放一点点的糖，更加是汤的味道，很提鲜

每个人都有自己的想法，每个人的见解都不一样，如果你想有更好的自己，那你也可以说出来。我们可以互相理解。互相参考。排骨汤需要放白糖吗？

这个当然是不用放白糖的呀，因为你做的是排骨汤还是不用放白糖的，那只要你做的是糖醋排骨的话，那么肯定要加糖和醋了。

可以放

建议您选择在排骨头汤中放冰糖块熬煮，这样炖煮出来的排骨头汤味道浓郁鲜美鲜甜。

冰糖可以提鲜提香，熬煮骨头汤放入最好，如果您喜欢甜口，那么您可以多放些冰糖块，如果您不喜欢放太甜，建议您放一大块冰糖即可。

排骨汤放白糖能够提鲜，所以多数情况都是需要放入白糖的。

排骨汤是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。

炖排骨要放糖，放糖可以提鲜，可根据个人口味调节。

白糖是很常见的调味品，不仅具有提鲜的作用，它还可以软化排骨肉内的纤维。所以只要在炖排骨汤的时候，多加一勺白糖，排骨汤就会变得汤鲜肉嫩无腥味，喝起来不油不腻，每次炖一锅都不够喝。

清炖排骨是美味，可以把新鲜的排骨焯水去血污，捞出凉一边，勺内放清水烧到60度以后放入焯水的排骨，料包，葱姜，料酒等，半个小时后排骨就基本炖好了，这个时候放盐，早放了排骨的口感不好，再炖5到10分钟就好了。

清炖排骨需要后放盐,因为盐会使肉里的细胞水分凝结,影响口感。在烹制清炖排骨时,最好先放调料,如姜、葱、蒜、料酒等,等它们都吸收了水分后,再开始放入盐。同时,盐也要在烹制的过程中逐渐减少,而不是一开始就放很多盐。这样可以保证清炖排骨的口感鲜美,肉质鲜嫩多汁。

清炖排骨是一种常见的家常烹饪方法，而后放盐的原因是为了保留排骨的口感和汤汁的鲜美。

排骨在炖煮过程中需要较长的时间来烹饪，这个过程中肉汁逐渐溢出，因此在一开始加盐容易让排骨表面变硬、失去水分和鲜味。如果一开始就加盐，会使排骨的口感变得柴硬，而且汤汁也会变得相对缺乏味道。

因此，一般建议在排骨煮了一段时间后，等到排骨已经变得软嫩，肉汁也已充分溢出，再加入盐来调味，这样才能够保留排骨的营养和口感，避免过早原味的流失。

同时，在加盐之前，也可以尝试一些其他的调味方式，如加入姜片、葱段、料酒、酱油等增加排骨的香味和味道，或者根据需要加入其他的调料来烹制属于自己口味的清炖排骨。

因为：
1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差。比如，排骨汤，先放盐会使得肉很老
2.因为汤一般都煮的时间很长，东西都很烂，后放盐，盐的味道同样可以入味
3.先放盐，使得汤咸的感觉特别突出，而鲜的感觉被掩盖了
4.后加盐，汤容易烂。

盐经过长时间高温会变成亚酸盐，这个对身体有害，而且你提前放盐，会使肉质变的木，煮出来的排骨就不好吃了，除非你先把排骨用盐腌制。

清炖排骨的时候，盐要后放，是因为盐放早了，排骨不容易炖烂，再就是盐放早了，肉收缩快，口感不好，再就是盐煮时间长了，对人身体也不好

理由很简单，因为盐经过持续的高温加热后，会影响食物的口感，并且会破坏食物的营养物质，尤其是炖排骨时，如果先放盐，会使炖好的排骨肉变得很老，吃起来就会很柴，所以不管是炖排骨汤还是其他汤类，最好是后面放盐

不好，要煲好后再加盐，首先，要先把买来的它清洗干净，接着就把它们先放到在水里浸泡一会儿，时间大概是要花上20分钟左右，之后就可以开始对它进行焯水了，不过在焯水的期间需要特别知道的是要放在里面放入一些料酒和生抽，这样才可以让做出来的排骨汤会特别的美味，还有就是排骨焯完水之后就可以直接捞出来备用了。

接下来的步骤就是开始炖排骨了，首先要先在锅里放入适当的水，等到水烧开之后就可以在里面放入一些配料了，如生姜等，接着就在里面放入排骨，等到炖了差不多快要有30分钟之后，就可以放入一些盐了，之后再继续炖15分钟就可以了。

在这里之所以在一开始的时候没有把盐加进去，是因为如果在一开始就把盐放进去的话，会使得炖出来的它变得特别的老，还会特别的难吃。但是如果是在它快要熟透的时候放入一些食盐的话，这样会使得排骨吃起来特别的美味，而且还会更入味哟！

炖排骨之前一定要先焯水，去除血水和脏东西，而且一定要注意冷水下锅焯水，而且不要焯太长时间，不然会损失很多营养，吃起来也会很老，水烧开之后就可以捞出来了。

炖排骨汤，一定要最后放盐。如果早放了盐，不仅肉质会变紧，不好吃，而且营养也很难炖出来，导致最后炖出来的排骨汤味道不鲜美，还没营养，所以炖排骨汤，食盐一定要最后放。

炖肉，炖排骨是大家都喜欢的美食，调料简单，制作起来也很容易，但是不少人都不清楚到底先放盐还是后放盐，我个人觉得应该后放盐，下面我来说下我的看法

1.口感-如果先放盐，炖出来的肉和排骨吃起来会很柴，而且炖出来的汤喝起来也没那么鲜美了，影响口感。

2.营养-如果先放盐，会破坏肉或排骨的营养成分，造成大量的营养成分流失。

下面介绍下石头家制作炖肉，炖排骨时的烹饪技巧：

1.在制作之前把肉和排骨充分浸泡，把血水尽量都浸泡出来，加适量的料酒去腥

2.在制作的时候加适量啤酒，做出的肉更加香嫩。

3.盐可以在出锅前15分钟再放，这样可以最大程度的保留营养成分还不影响口感。

排骨汤里最好不要放盐

炖好后的排骨汤，我们一般都会来上大大的一碗，但是在喝之前，就会将食用盐放入汤中，然后先吃完排骨和里面的配菜，再喝一碗浓浓的汤。其实，放盐后，汤中的钙质是会被影响的。因为食用盐的成分里面含有大量的钠元素，在肠胃消化吸收的时候，会与钙质发生冲突，从而影响吸收。

炖排骨时要等到排骨饨熟了再放盐，这样才能使排骨很快的好熟入味。排骨炖酸菜是我们东北的特色菜，过年是家家户户不可少的一道菜。

出锅前10~15分钟。炖排骨汤要将排骨清洗干净，去除血水，可以减少腥味，炖排骨汤放少许食盐即可，在出锅前的10~15分钟放盐。过早放盐会使肉质变老，影响排骨的口感，而且调味品的味道会掩盖汤的鲜美。

出锅前10分钟放盐最好。

炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。炖排骨时,除了排骨之外,还会加许多其他的食材,比如土豆,玉米,莲藕等。

是的，煲好的排骨汤是临出锅的时候放盐，这样既保持了排骨汤的最有效的营养成分，又保持了鲜汤的美味，根据个人爱好，可以适当加入香菜末，葱花。

的确是煲好了汤才会放盐。盐不要放的太早，因为煮的时间长了，可能会产生亚硝酸，对人是有毒的。所以等到汤煮好了之后再放盐就可以了。

排骨煲汤一定要最后放盐，因为你提前放了盐会让排骨老，排骨提前吸收了盐，肉质变紧，不容易烂糊，并且导致汤没有盐味，味道出不来，所以要最后放盐和味精。

出锅前几分钟才放盐

在炖排骨汤时，放盐是非常重要的1。但是要注意等排骨炖得差不多的时候再放盐，也就是出锅前几分钟2。因为盐经过持续的高温加热后，会影响食物的口感，并且会破坏食物的营养成分，尤其是炖排骨时，如果先放盐，会使炖好的排骨变得很老，吃起来会很柴1。因此，不管是炖排骨汤还是其他汤类，最好还是在出锅前放盐

是的。

排骨煲汤，一定要等排骨汤炖好之后再放盐，排骨汤炖好之后放盐进去，因为煮熟后的食物很容易就吸收到盐分，不用担心食物没有盐味。

如果你想让盐更快速地融入食物，可以放盐之后再煮个三分钟左右的样子。先放盐的话容易让排骨的肉也变得紧实，从而炖出来的汤就不好喝了。