火哥简阳羊肉汤的做法 简阳羊肉汤养生汤

目录导航：

1. 火哥简阳羊肉汤的做法
2. 简阳羊肉汤哪家最好吃
3. 简阳羊肉汤蘸料
4. 简阳羊肉汤详细做法
5. 简阳石桥镇羊肉汤哪家最好吃

用料羊肉 克葱 根姜 片料酒 勺盐 克鲫鱼 条香菜 根

简阳羊肉汤的做法步骤

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羊肉洗净冷水下锅加姜葱料酒煮沸后再煮几分钟关火，捞出肉洗掉血沫（可以买根羊骨、猪骨、牛骨一起），我家人少所以直接买了羊排，没有单独再买骨头了～

步骤 2

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鲫鱼洗净加盐、胡椒粉、姜、捏碎的葱、料酒腌制15分钟。

步骤 3

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锅里重新加水，放入姜片，葱结，羊肉，骨头大火煮开。

步骤 4

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煮羊肉的同时，将鲫鱼煎至两面金黄～

步骤 5

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水开后放入鲫鱼和羊肉一起小火慢熬～这个过程差不多3个小时左右吧～可以根据自己的时间来调节的。

步骤 6

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煮到筷子能轻易扎透羊肉并且没有血水冒出，就可以捞出羊肉啦～羊排可以多煮一会，煮至肉可以轻易和骨头分离，捞出扒下肉将骨头丢回锅中继续煮～羊肉冷却后切片备用。

步骤 7

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准备大葱切小段，姜切大碎，锅中放羊油（没有羊油，我用猪油代替的），油化后放入葱姜炒出香味儿～

步骤 8

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倒入切好的羊肉一起炒～

步骤 9

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炖汤用的鱼和骨头捞出不要，注意不要把鱼捞破了，否则容易有刺～将汤加入炒肉的锅中，继续煮5分钟～加入胡椒粉和盐调味儿。

步骤 10

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出锅，洒上香菜，配上辣椒面蘸碟～开吃～一定要煮一锅饭，汤泡饭配上爽脆的泡菜，一碗下肚，全身暖～

简阳羊肉汤其实是在石桥，去石桥看看吧，兴权，建康，野狗，野狗傍边那家我忘记店名了，以前我一直吃那家。那边的羊肉汤有一个公开的秘密，”八两称“算运气好的了。味道基本上都过得去。

一、腐乳香型味汁：腐乳150克，韭花酱50克，虾油10毫升，生抽5毫升，盐4克，味精8克，芝麻酱75克，以上这些材料搅拌均匀即可作为涮羊肉的调味汁了。

二、鲜香味型味汁：

蚝油50毫升，鱼露15克，腐乳50克，生抽15毫升，虾油5毫升，盐1克，味精8克，辣椒油50毫升，芝麻酱50克，绍酒50毫升，花生酱10克，芥末油6毫升，白醋2毫升，以上材料搅拌均匀即可作为涮羊肉的调味汁食用了。

一、最传统蘸碟：香葱花，粘米辣椒粒，香辣酱，香菜末，豆腐乳，拌匀即可，一人一碟

二、腐乳辣酱蘸碟

原料：豆腐乳、郫县豆瓣、泡姜、泡椒、洋葱、大蒜、老姜、味精、豆豉、料酒、冰糖、鲜小米辣椒、香葱、香菜、精炼油。

制作：1、豆腐乳压成泥；郫县豆瓣剁碎；大葱去叶、粗皮、根须、洗净、切成颗状；洋葱去粗皮、洗净、切成颗状；大蒜去皮、去蒂、洗净、沥干水，剁成颗粒状；老姜洗净去皮、切成片；豆豉用料酒稀释；鲜小米辣椒去蒂、洗净、切碎；香葱去黄叶、老叶、根须、洗净、沥干水、切成葱花；香菜去黄叶、老叶、根蒂、洗净、切成香菜末；泡椒、泡姜剁碎。

2、炒锅置中火上，下精炼油，待油温升至3-4成热时，下大葱颗、姜片、洋葱颗、大蒜颗，炒至蒜颗色泽金黄时下豆瓣酱、豆豉、冰糖、泡姜、泡椒炒至豆瓣酥香时起锅，在铰肉机中粉碎，即成香辣酱，将香辣酱、豆腐乳放入碟中，加入小米辣椒粒、味精、香菜末，食时加入火锅卤汁调匀即可，一人一碟。

用料

羊肉（要带骨头的） 2斤半

鲫鱼 2小条

姜片\葱白 适量

香料：

八角 2-3个

草果 半个

香叶 2-3片

良姜 2-3个

三奈 2-3个

陈皮 2片

山楂 4小粒

花椒 一小撮

蘸料：

香菜

青辣椒

白腐乳

简阳羊肉汤的做法

羊肉用温水清洗干净，把骨头剔出来；

葱白切段，香菜切小段，青辣椒切碎；香料用茶包或纱布包起来；

把羊肉、羊骨冷水下锅，大火煮开；煮开后，捞起来用温水冲洗干净；

在炒锅里放适量的油（我用的猪油），烧热后，把鲫鱼放下去，小火煎到两面焦黄；（用筷子戳鱼表面，感觉硬硬的。）

往炒锅倒入开水，熬成鱼汤；

洗干净的羊肉、羊骨放到大汤锅里，把熬好的鱼汤也倒进去，再补加一些开水，水量至少要到羊肉的2/3；

在汤锅里放入姜片、香料包，盖上锅盖，炖半小时；

半小时后，用筷子插入羊肉，能很轻松插进去，就说明羊肉煮熟了，把羊肉捞出来，羊骨继续再炖半小时；

放凉的羊肉切片；

在炒锅里放适量的油，烧热后，放姜片、葱白爆香；再放入羊肉翻炒几下（如果有肥羊肉，就先下肥肉煸炒到出油），倒入炖好的羊肉汤，煮开；

煮开以后，放一小勺盐，起锅。

蘸料：把白腐乳、青辣椒、香菜和适量的羊肉汤放到小碗里，用筷子夹碎腐乳，混合好就可以开吃了。

小贴士

1、买回来的羊肉可以先在清水中浸泡，隔一会儿换一次水，这样能够把羊肉里的血水除尽；也可以直接用温水搓洗羊肉；（我喜欢用温水清洗）

2、鲫鱼煎好以后，倒开水要倒快一点，不然锅里的油会溅出来，容易烫伤；

3、炖羊肉汤前要加入足够的水，至少没过2/3的羊肉，最好不要中途再加水，会冲淡汤的味道；也不要加太多水，一般没过所有羊肉就差不多了，水太多，炖出来的羊肉汤味道比较寡淡。

做法

1,羊肉洗净（还买了一点羊蝎子一起炖的）

放锅里、加入清水、一点料酒、大火煮沸

煮沸之后打去表面的浮沫大火继续30分钟

这时汤基本上已经白了（有条件的可以加一条煎好的鲫鱼）鲫鱼和羊肉最佳搭配

2,捞起羊肉羊杂切片、羊骨继续锅里炖1小时

3,羊油下锅下羊肉羊杂炒、加入大料

大葱花椒姜片炒至微微金黄

加入熬好的羊肉汤、放入佐料（盐、鸡精、胡椒粉）

4,全部倒入煮锅里就可以吃暖暖的羊肉汤啦

5,再加点自己喜欢的配菜即可（推荐萝卜和豌豆尖）

简阳羊肉汤的详细做法

1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、羊油（或菜籽油）下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）

5、起锅，放葱。

6、打个干海椒面碟子，或者青海椒碟子！简阳的吃法是放葱，

最好吃的羊肉汤是在老家羊肉汤店。
因为老家羊肉汤店是当地居民口耳相传的名店，汤底鲜美，羊肉精瘦，调料味道适中，价格实惠。
此外，老家羊肉汤店还会提供额外的小吃，比如凉粉和酸梅汤，让人吃得非常满意。
如果你身处简阳石桥镇，不妨去老家羊肉汤店尝尝鲜美的羊肉汤。
除了老家羊肉汤店外，简阳石桥镇还有许多值得一试的餐馆和小吃店。
比如，当地的碗碗虾靠近清华家园，口味浓郁，诱人食欲；鼎太牛肉面店的牛肉面和酸菜鱼也颇受欢迎等等。
总的来说，石桥镇的餐饮业相当发达，游客和居民可以品尝到各种美食佳肴。

鸿氏羊肉汤是简阳石桥镇最好吃的羊肉汤店之一
鸿氏羊肉汤精选食材，配以独特的调味技巧，口感鲜美，汤清味醇
并且店家卫生干净，服务周到，是当地居民和游客很受欢迎的羊肉汤店之一
当然，在简阳石桥镇还有很多著名的羊肉汤店，比如老妈兔头、杨围子羊肉馆等等，如果喜欢尝试各种不同的味道，可以去试试这些店家

经过调查和了解，我认为简阳石桥镇的羊肉汤最好吃的店铺是“老东北砂锅羊肉汤”。

首先，老东北砂锅羊肉汤的羊肉汤汤底鲜美浓郁，汤中的羊肉片更是鲜嫩可口，让人回味无穷。其次，店家选用的新鲜食材和精选调料，保证了菜品的品质和口感。最后，老东北砂锅羊肉汤的价格也非常实惠，非常适合各种消费者的口味和预算。

除此之外，老东北砂锅羊肉汤店还提供了一系列美味的小吃，例如千层肉等，让顾客有更多的选择。此外，店铺的环境干净整洁，服务态度也非常好，为顾客提供了更好的用餐体验。

综上所述，老东北砂锅羊肉汤是简阳石桥镇羊肉汤最好吃的店铺，其美味的菜品、实惠的价格和良好的服务态度，深受广大消费者的喜爱和支持。

最好吃的是长安城羊肉汤店因为长安城羊肉汤店的羊肉味道鲜美，肉质细嫩，汤汁香浓，还有配菜丰富，总体口感非常好，很受顾客的喜爱
不过要注意，羊肉汤的味道会因个人口味而异，所以推荐尝试一下，找到自己喜欢的味道
如果距离长安城较远，还可以尝试其他口味不错的羊肉汤店，例如枣子树和如意等

简阳羊肉汤有以下几家被当地人评价为非常正宗，分别是：

1、野狗羊肉汤，位于简阳石桥镇，人均80

2、正宗简阳贾家正宗羊肉汤，位于简阳贾家镇，人均85

3、马厚德羊肉汤老店，位于简阳市白塔路，人均75