卵磷脂的功效及作用有哪些？

卵磷脂是一种存在于动植物细胞膜中的磷脂类物质，具有多种功效和作用。

一、功效

1.改善脑功能

卵磷脂中含有丰富的磷脂酰胆碱，可以促进神经细胞之间的信息传递，提高人的记忆力和学习能力。同时，卵磷脂还可以提高脑细胞的代谢水平，增强脑细胞的免疫功能，预防老年痴呆和脑衰老等疾病。

2.促进肝脏健康

卵磷脂可以增强肝脏细胞的代谢能力和解毒能力，促进肝细胞的再生和修复，同时还可以降低血液中胆固醇的含量，预防脂肪肝和胆结石等疾病。

3.保护心血管健康

卵磷脂可以降低血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生，同时还可以降低血液中的三酰甘油含量，增强血管的弹性和稳定性，保护心血管健康。

二、食用方法

1.食用鸡蛋

鸡蛋是卵磷脂的重要来源，每个鸡蛋中含有约100毫克的卵磷脂，因此，适量食用鸡蛋可以摄入足够的卵磷脂。

2.食用食品添加剂

市场上也有很多含有卵磷脂的食品添加剂，如卵磷脂粉、卵磷脂胶囊等，可以通过食品添加剂的方式摄入卵磷脂。

三、禁忌

1.过量摄入

尽管卵磷脂有很多好处，但是过量摄入会导致一些不良反应，如腹泻、恶心、头痛等。因此，适量摄入卵磷脂是很重要的。

2.过敏体质

卵磷脂虽然对大部分人没有不良反应，但是对于一些过敏体质的人来说，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，因此，过敏体质的人应该避免食用卵磷脂。

卵磷脂具有多种功效和作用，适量摄入可以对人体健康有很好的保护作用。但是，也需要注意适量摄入和禁忌等问题，以免出现不良反应。