扇贝营养作用及功效及禁忌

扇贝是一种营养丰富的食品，它含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，对人体健康有很多好处。

扇贝的营养成分

扇贝是一种富含蛋白质的食品，每100克扇贝的蛋白质含量约为16克。此外，扇贝还富含大量的矿物质，包括钙、镁、铁、锌、硒等。其中，钙是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，镁可以缓解压力、改善睡眠质量，铁则有助于预防贫血。此外，扇贝还含有多种维生素，包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等。

扇贝的营养作用及功效

1. 增强免疫力。扇贝含有大量的抗氧化物质，可以有效地清除自由基，增强机体免疫力。

2. 促进骨骼发育。扇贝富含钙、镁等矿物质，是人体骨骼和牙齿的重要组成成分，可以有效地促进骨骼发育。

3. 改善贫血。扇贝含有丰富的铁质，可以刺激红细胞的生成，改善贫血症状。

4. 预防心血管疾病。扇贝中含有大量的不饱和脂肪酸和胆固醇，可以有效地降低血脂，预防心血管疾病。

5. 改善睡眠质量。扇贝中富含镁，可以缓解压力、改善睡眠质量。

扇贝的禁忌

1. 过敏体质者应慎食。扇贝中含有丰富的蛋白质和其他营养成分，可能会引起过敏反应。

2. 胆囊炎、胆结石患者不宜食用。扇贝中含有一定的胆固醇，容易刺激胆囊收缩，加重胆囊炎、胆结石等疾病。

3. 不能生吃。扇贝在生长过程中可能会吸收大量的有毒物质，如红潮藻毒素、亚硝酸盐等，生吃可能会中毒。

总之，扇贝是一种非常营养的食品，对人体健康有很多好处。但同时也要注意禁忌，避免对身体造成不良影响。

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