荸荠有什么功效和作用禁忌

荸荠，又称马蹄、水粑粑、菱字、馬蹄莖等，是一种水生植物，是中国传统蔬菜之一。荸荠不仅味道鲜美，而且具有很多营养价值和药用价值。以下是荸荠的功效、作用和禁忌。

荸荠的营养价值

荸荠的主要成分是水分和淀粉，其中含有大量的蛋白质、糖类、维生素、矿物质和纤维素等营养物质。每100克荸荠中，含有蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物26.6克、钙14毫克、铁0.4毫克、磷27毫克、维生素C5毫克、胡萝卜素0.06毫克等。

荸荠的功效与作用

荸荠富含多种营养成分，具有以下功效与作用：

1.促进消化

荸荠中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化和排泄。膳食纤维的作用不仅仅局限于此，还可以吸收肠道内的水分，促进肠道的蠕动，有助于促进排便，并减少便秘的发生。

2.预防贫血

荸荠中含有丰富的铁、维生素C等营养成分，这些成分能够促进人体对铁的吸收，增加血红蛋白的合成，有利于预防贫血的发生。

3.降低血糖

荸荠中含有一种叫做荸荠皂苷的物质，这种物质可以降低血糖，有助于预防糖尿病的发生。

4.抗氧化、防癌抗癌

荸荠中富含多种抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减缓细胞老化，并可以降低癌症的发生风险。

5.美容养颜

荸荠中含有大量的维生素C，可以促进胶原蛋白的生成，有助于保持皮肤弹性和紧致度，达到美容养颜的效果。

荸荠的禁忌

虽然荸荠有很多的营养价值和药用价值，但是荸荠也有一些禁忌需要特别注意：

1.孕妇不宜多吃

荸荠性凉，入肺、脾、肾经，孕妇在怀孕过程中应该少吃或者不吃荸荠，以免影响胎儿的成长和发育。

2.寒性体质的人不宜多吃

荸荠性凉，寒性体质的人吃多了荸荠容易引起腹泻、腹痛等症状，应当慎重食用。

3.脾胃虚弱的人不宜多吃

荸荠性凉，如果脾胃虚弱的人吃多了荸荠容易引起胃肠不适，应当少吃或者不吃。

结语

荸荠是一种美味可口、营养丰富的水生蔬菜，拥有丰富的营养价值和药用价值。但是需要注意的是，荸荠也有一些禁忌需要特别注意，不能多吃或者不吃。因此，在食用荸荠的时候，还需要根据自己的身体情况来选择适量食用，才能更好地享受荸荠带来的健康和美味。

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