海胆鸡蛋功效与作用及禁忌

海胆鸡蛋是一种被誉为“海中黄金”的食材，它既可以生食，也可以煮熟烹饪。不过，海胆鸡蛋并不是每个人都适合食用，因此我们需要了解它的功效与作用，以及注意事项和禁忌。

一、海胆鸡蛋的营养成分

海胆鸡蛋是一种富含营养的食材，其中包含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素和微量元素。具体来说，每100克鲜海胆鸡蛋中，含有蛋白质18.1克，脂肪0.65克，碳水化合物3.3克，钙147毫克，磷186毫克，钾284毫克，钠364毫克，镁38毫克，铁0.68毫克，锌0.95毫克，铜0.13毫克，锰从不到0.1毫克到0.07毫克，维生素A 4.0微克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.10毫克，维生素B6 0.03毫克，维生素B12 1.9微克，维生素C 0毫克，维生素D 0.25微克，维生素E 0.35毫克，叶酸 2.6微克，胆碱 71毫克等营养素。

二、海胆鸡蛋的功效与作用

1、补充营养：海胆鸡蛋是一种营养丰富的食品，可以为人体提供多种营养物质，有助于补充身体所需的营养成分。

2、增强免疫力：海胆鸡蛋中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除自由基，增强免疫力。

3、促进生长发育：海胆鸡蛋中的蛋白质和氨基酸含量较高，而且品质也好，可以促进生长发育。

4、保护心血管：海胆鸡蛋中的Omega-3脂肪酸可以降低胆固醇，保护心血管健康。

5、促进肠道健康：海胆鸡蛋中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增强肠道健康。

三、海胆鸡蛋的注意事项与禁忌

1、过敏体质：海胆鸡蛋属于海产品，容易引发过敏反应，过敏体质者应慎食或避免食用。

2、孕妇与儿童：海胆鸡蛋虽然营养丰富，但是孕妇和儿童应该适量食用，以免影响身体健康。

3、高尿酸血症：海胆鸡蛋中含有较多的嘌呤，容易导致高尿酸血症，对于已经发病的患者应该禁食。

4、肝肾功能不佳：海胆鸡蛋难以被肝肾分解代谢，会对肝肾造成负担，因此肝肾功能不佳者应该少量食用或避免食用。

综上所述，海胆鸡蛋虽然具有丰富的营养成分和多种功效和作用，但是仍然需要注意一些禁忌和注意事项，以免影响身体健康。

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