竹筒菜功效与作用禁忌图片

竹筒菜，又名笋管菜，是一种以竹筒为主食材的菜品。竹筒菜以新鲜嫩竹筒为主要食材，以火腿、香菇、鸡丁等为辅料，煮制而成。竹筒菜的功效与作用非常丰富，有很强的药食同源作用，同时也有一些禁忌需要特别注意。

竹筒菜的营养价值

竹筒菜营养丰富，含有多种营养成分，其中维生素B、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、氨基酸等含量丰富，具有增强人体免疫力、保护肝脏、预防癌症等功效。

竹筒菜的功效与作用

1. 改善肝功能：竹筒菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B等成分，对人体内的肝脏有很好的保护和修复作用，能够有效调节肝功能。

2. 抗病毒：竹筒菜中含有的黄酮类化合物，具有抗病毒、抗氧化、抗炎等作用，在一定程度上能够有效对抗病毒。

3. 健胃消食：竹筒菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化吸收，同时可以保护胃粘膜，缓解胃部不适。

4. 调节血糖：竹筒菜中含有一定量的多糖类物质，能够有效调节血糖水平，对于预防和治疗糖尿病具有一定的功效。

竹筒菜的适宜人群

竹筒菜适合人群广泛，特别适合肝脏不好的人、糖尿病患者、体弱多病者、病后体虚者等人群食用。

竹筒菜的禁忌

1. 竹筒菜中含有一定量的黄酮类物质，过量食用会对肝脏造成一定的负担，肝功能不好的患者应适量食用。

2. 竹筒菜中含有较高的膳食纤维含量，过量食用容易导致肠胃不适，腹泻等症状，患有胃肠疾病的患者应慎重食用。

3. 竹筒菜中含有一定量的钠元素，高血压、水肿等疾病患者应适量食用。

竹筒菜的制作方法

1. 准备食材：竹筒、火腿、香菇、鸡蛋、虾仁、盐、鸡精、葱、姜等。

2. 竹筒去壳、洗净，切成约5厘米长的段，然后依次在竹筒内放入火腿、香菇、鸡蛋、虾仁等食材，最后放入盐、鸡精、葱、姜等调料。

3. 将竹筒口用湿纱布封住，上锅蒸煮40分钟左右即可。

竹筒菜的营养成分表

竹筒菜中含有丰富的营养成分，以下为100克竹筒菜的营养成分表：

热量：144千卡

蛋白质：11.3克

脂肪：7.1克

碳水化合物：7.7克

膳食纤维：2.8克

钙：30毫克

磷：194毫克

铁：1.7毫克

维生素B1：0.1毫克

维生素B2：0.1毫克

维生素C：3毫克

总结

竹筒菜是一种营养丰富、具有很多功效和作用的菜品，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健效果。但是，也需要特别注意一些禁忌，避免因为错误的食用导致身体不适。

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