凉拌黑木耳功效作用及禁忌

黑木耳是中医药理论中常用的一种食材。其味甘、性平，具有多种功效，尤其是搭配凉拌，更是一道美味又健康的佳肴。

黑木耳的功效作用

黑木耳富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很多功效作用。

1.润肺止咳

黑木耳中含有一种叫做胶质的物质，能够润肺止咳，对于慢性气管炎、支气管炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

2.滋阴养血

黑木耳能够滋阴养血，对于体内热气过盛、阴虚血少等情况有一定的调养作用。

3.降低胆固醇

黑木耳中含有一种叫做多醣的物质，可以有效地降低血液中的胆固醇含量，对于高血脂等疾病有一定的辅助治疗作用。

4.促进肠胃蠕动

黑木耳中含有丰富的食物纤维，可以刺激肠壁运动，促进肠胃蠕动，对于便秘等情况有一定的调理作用。

凉拌黑木耳的制作方法

凉拌黑木耳是一道非常简单易做的菜品，只需几步操作即可完成。

1.准备食材

黑木耳需要提前泡发，洗净后切成小片；此外还需要准备一些葱姜蒜、红辣椒等调料。

2.制作酱汁

将葱姜蒜切碎，加入适量的盐、鸡精、醋、酱油、花椒粉等调料，搅拌均匀即可。

3.凉拌黑木耳

将泡发好的黑木耳放入碗中，倒入酱汁，加入适量的红辣椒碎和香菜末，搅拌均匀即可。

凉拌黑木耳的禁忌

虽然黑木耳具有多种功效作用，但也有一些禁忌需要注意。

1.脾胃虚弱者

黑木耳性寒，对于脾胃虚弱的人来说，容易造成食欲不振、腹泻等症状，因此应适量食用。

2.过敏者

黑木耳中含有一些蛋白质物质，对于过敏体质的人来说，容易引发过敏反应，因此应慎重食用。

3.胃酸过多者

黑木耳容易刺激胃酸分泌，对于胃酸过多或溃疡病人来说，容易加重病情，因此应避免食用。

4.贫血者

黑木耳虽然含有多种营养物质，但其铁含量并不高，对于贫血病人来说，食用黑木耳的效果并不显著。

总之，凉拌黑木耳是一道美味又健康的佳肴，但在食用时也需要注意禁忌问题，以免造成身体的不适。