卤虾过油的作用与功效禁忌

卤虾过油是一种烹饪方法，是将卤虾先用卤水煮熟，再用油将卤虾炸至表面金黄酥脆的一种做法。卤虾过油的做法既能够保证虾肉的鲜嫩，又能够使虾皮变得更加脆口。

卤虾过油的作用

卤虾过油的作用主要有以下几个方面：

• 提高虾的口感：卤虾过油能够使虾的口感更加鲜美，同时也会让虾皮变得更加酥脆。

• 提高虾的营养价值：卤水中的各种调料能够渗透到虾的肉质中，增加虾的营养价值。

• 提高虾的保存期限：经过卤水处理的虾可以在冰箱中保存更长时间，不易变质。

卤虾过油的功效

卤虾过油在食疗方面也有不少功效，下面简单介绍一下：

• 滋阴补阳：虾肉性温，有滋阴补阳的功效，对于身体虚弱、阳气不足的人群有一定的调养效果。

• 壮阳补肾：虾肉中含有较高的锌元素，锌是男性体内的重要元素，能够提高男性性功能。

• 润肠通便：虾肉富含蛋白质和微量元素，有润肠通便的功效，对于便秘人群有一定的帮助。

卤虾过油的禁忌

卤虾过油虽然有很多好处，但是也有一些禁忌需要注意：

• 过量食用：虾的胆固醇含量较高，过量食用容易导致血脂升高，引起心血管疾病。

• 容易过敏：虾对于一些人来说是过敏原，容易导致过敏反应，所以虾过敏的人群要避免食用。

• 不宜与某些药物同食：虾肉中含有一些物质会与某些药物发生反应，影响药效，所以在服药期间要避免食用虾肉。

以上是卤虾过油的作用与功效禁忌的相关内容。食用卤虾过油要注意适量，尤其是一些身体虚弱、过敏、服药人群更要谨慎，以免对健康造成不良影响。