银杏吃法和功效作用及禁忌

银杏是中国特有的乔木植物，具有较高的经济和药用价值，被誉为“活化石”，在我国已经广泛种植，越来越多的人开始关注它的营养和保健功效。以下将从银杏的吃法、功效作用和禁忌几个方面进行介绍。

一、银杏的吃法

银杏是一种常见的药食同源植物，无论是鲜银杏果还是银杏叶和银杏内核，其营养价值都十分丰富，是一种非常好的健康食品。

1. 银杏叶的吃法：银杏叶可以泡茶，也可以加入炖汤中，或者用来煮粥，不管哪种方法都可以达到清热解毒、润肺止咳、提高免疫力的功效。

2. 银杏果的吃法：银杏果味甘、性平，可以生吃或者煮熟食用，也可以用来制作银杏果皮、银杏果酱、蜜饯等，非常适合作为零食和夏季的开胃小菜。

3. 银杏内核的吃法：银杏内核是银杏中重要的药用部位，具有清热解毒、祛痰止咳、健胃消食的作用。银杏内核可以生吃或磨成粉末，加入到饮料或食物中食用。如果将银杏内核研磨成粉末，然后加入到面粉中制作成包子、馒头等食品，能够增加食品的营养价值。

二、银杏的功效作用

银杏具有多种药用、食用价值，常食银杏有益于我们的身体健康，以下是银杏的几种功效作用：

1. 具有补脑益智的作用：银杏中含有丰富的黄酮醇类和萜烯化合物，这些成分可以改善大脑血液循环，提高大脑的氧气供应，促进神经细胞的新陈代谢，从而达到提高记忆力、预防脑衰老的作用。

2. 具有改善心血管健康的作用：银杏中的黄酮醇类和萜烯化合物可以扩张血管，降低血脂和血压，减少心脏病和中风的发生率，对于高血压患者和冠心病患者有一定的保健作用。

3. 具有抗炎抗氧化的作用：银杏中的黄酮醇类和萜烯化合物可以抑制炎症反应和氧化应激反应，减少有害自由基对细胞的损伤，从而减少患疾病的风险。

三、银杏的禁忌

虽然银杏是一种非常好的健康食品，但是也有一些需要注意的禁忌点，以下是银杏的几种禁忌：

1. 过敏体质者不宜食用：银杏叶、银杏果、银杏内核等部位中都含有银杏内酯，这种物质对于过敏体质者来说具有一定的敏感性，因此应该避免食用。

2. 孕妇忌食：银杏内核中含有一定量的鞣酸和内酯，这些物质不利于胎儿的发育，因此孕妇应该避免食用。

3. 病人慎食：银杏内核中含有一定量的内酯素，这种物质可以扩张血管，降低血压和血糖，如果病人食用过多会对治疗产生影响。

4. 银杏叶忌与茶叶一起饮用：银杏叶中含有一定量的儿茶素和茶多酚等成分，这些物质不利于茶叶中的多酚类物质的吸收和利用，因此银杏叶不宜与茶叶一起饮用。

总之，银杏具有多种药用、食用价值，可以作为一种非常好的健康食品来食用，但是也有一些需要注意的禁忌点，需要在食用前了解清楚，避免对身体造成损伤。