乌龟炖黄鳝功效与作用禁忌

乌龟炖黄鳝是一道营养丰富、口感鲜美的传统名菜。乌龟炖黄鳝的制作方法较为繁琐，但是其所具有的功效和作用却是非常的明显。下面我们将会详细介绍乌龟炖黄鳝的功效和作用，以及其禁忌。

一、乌龟炖黄鳝的功效与作用

1、补肾壮阳：乌龟肉、黄鳝肉都是非常好的补肾食材。乌龟炖黄鳝能够有效的壮阳补肾，对于男性不举、早泄等症状有很好的改善效果。同时对于女性贫血、月经不调也有一定效果。

2、滋阴补血：乌龟炖黄鳝富含蛋白质、铁、钙等多种营养成分，能够有效的滋阴补血，对于贫血、体虚等症状有很好的改善效果。

3、保护心血管：黄鳝中含有丰富的不饱和脂肪酸，常食用能够降低血脂、保护心血管，对于高血压、高血脂等症状有很好的改善效果。

4、美容养颜：乌龟炖黄鳝含有大量的胶原蛋白、弹性蛋白等成分，能够有效的养护皮肤、延缓衰老，对于女性保持美丽也有很好的功效。

二、乌龟炖黄鳝的禁忌

1、肝肾功能不全者不宜食用：由于乌龟炖黄鳝具有滋补的功效，肝肾功能不全者容易产生不良反应。

2、感冒期间不宜食用：感冒期间身体虚弱，消化系统功能减弱，不宜食用乌龟炖黄鳝等具有滋补功效的食品。

3、孕妇慎食：乌龟炖黄鳝中含有一定的汞元素，孕妇食用过多容易导致影响胎儿发育。

4、过敏体质者慎食：乌龟炖黄鳝中含有较多的蛋白质，易引起过敏体质者过敏反应。

三、乌龟炖黄鳝的选购和制作

1、选购：乌龟炖黄鳝的关键在于选购新鲜的材料，乌龟选购活龟，黄鳝选购活鱼，确保杀死后立即制作，保证食物的新鲜程度。

2、制作：将黄鳝去皮后放入沸水中焯水，取出沥干。将乌龟去壳、去内脏后清洗干净，放入滚水中煮一会，然后取出洗净。将乌龟和黄鳝放入砂锅中，加入适量的料酒、姜片、盐等调料，加入水后大火煮沸，然后转小火炖煮2-3小时，即可食用。

综上所述，乌龟炖黄鳝是一道非常营养丰富、口感鲜美的传统名菜，但是由于其中的功效和作用比较明显，同时也存在禁忌，所以在选购和制作时需要特别注意。只有在正确的食用方法下，才能够发挥其最大的价值。