糯米的功效大全与作用禁忌

糯米，又称糯谷米，是一种富含淀粉、蛋白质和维生素的主食作物，被广泛应用于各种食品制作中，如粽子、饭团、糯米球等等。除了美味可口的口感外，糯米还有许多健康功效，下面将为大家介绍糯米的功效大全与作用禁忌。

一、糯米的营养价值

糯米营养丰富，主要成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中，糙米中含有更丰富的营养成分，如维生素B、矿物质和膳食纤维等。以下是糯米的主要营养成分：

1. 碳水化合物：糯米中含有丰富的碳水化合物，每100克糯米可提供约80克碳水化合物，是人体重要的能量来源之一。

2. 蛋白质：糯米中的蛋白质质量较高，含有人体必需的氨基酸，对人体具有重要的生理作用。

3. 脂肪：糯米中的脂肪含量较低，每100克只含有不到1克脂肪。

4. 矿物质：糯米中富含磷、铁、钾等多种矿物质，这些矿物质对人体的生长发育和健康起着至关重要的作用。

5. 维生素：糯米中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素对人体的代谢和健康也有重要的帮助。

二、糯米的功效与作用

1、滋阴补虚

糯米性质温和，有滋阴补虚的功效，适合脾胃虚弱、精血不足、皮肤干燥等人群食用。糯米可以制作成各种甜品，如糯米球、糯米糍、糯米饭等，不仅美味可口，还可以滋养身体。

2、补中益气

糯米还有补中益气的作用，可以提高人体的免疫力，增加体力。尤其是适合疲劳、体弱多病、易感冒等人群食用。

3、润肠通便

糯米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。此外，糯米还可以缓解胃肠功能紊乱、腹泻等问题。

4、利水消肿

糯米有利水消肿的作用，可以缓解体内水分积聚和肿胀症状，适合水肿、肾炎、肝硬化等患者食用。

5、预防贫血

糯米中含有丰富的铁质，可以增加血红蛋白含量，预防贫血的发生。适合孕妇、贫血患者等人群食用。

三、糯米的作用禁忌

1、糯米性质温和，容易引起湿气，患有湿疹、皮肤过敏等人群应当少食或避免食用。

2、糯米中含有丰富的淀粉质，容易引起胃部不适，患有胃寒、胃痛等人群应少食或避免食用。

3、糯米粘性较大，易于滞留在胃肠道中，容易引起胃胀、腹胀等消化不良症状，患有消化不良、胃肠功能紊乱的人群应少食或避免食用。

4、糯米中的蛋白质质量较高，容易引起过敏反应，患有过敏症状的人群应谨慎食用。

四、糯米的选择与储存

1、选择：选择外表干净、完整无裂纹、无杂质的糯米，颜色均匀，没有淀粉霉斑。

2、储存：糯米应存放在阴凉、干燥、通风的地方，不能长时间暴露在阳光下。存放期间应注意防潮、防虫，避免糯米变质、发霉。

总之，糯米不仅是美食，还是一种营养健康的主食作物，适当食用可以对身体有很多好处。但是，人体体质不同，食用糯米也有一些禁忌，应在医生或营养师的指导下进行适当的食用。