麦麸的功效与作用和禁忌(麦麸的功效与作用和禁忌是什么)

麦麸是从小麦粉中分离出来的一种食品，它在世界各地都被广泛使用。麦麸富含多种营养成分，有益于身体健康。本文将详细介绍麦麸的功效和作用以及注意事项。

麦麸的功效和作用

麦麸富含多种营养物质，如膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素等。以下是麦麸的主要功能和作用：

1. 促进消化

麦麸中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加排便次数，缓解便秘。同时，麦麸中的可溶性纤维可以形成黏液，保护肠道黏膜，降低胆固醇吸收，预防结肠癌等消化道疾病。

2. 降低血糖和血脂

麦麸中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的消化吸收，降低血糖。同时，麦麸中的不饱和脂肪酸可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。

3. 辅助减肥

麦麸中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食量，有助于减肥。同时，麦麸中的低热量和高营养价值也是减肥的好帮手。

4. 预防乳腺癌

麦麸中的植物雌激素可以调节女性激素水平，有助于预防乳腺癌。

麦麸的禁忌

尽管麦麸有很多好处，但也有一些禁忌症需要注意：

1. 肠道疾病患者

患有肠道疾病（如溃疡性结肠炎、克罗恩病）的人，应该避免食用麦麸。因为麦麸中的纤维会刺激肠道，导致病情加重。

2. 草酸盐过多的人

草酸盐是麦麸中的一种成分，过多的摄入会影响人体吸收钙、铁等矿物质，不利于身体健康。

3. 甲状腺功能亢进的人

麦麸中的碘含量较高，甲状腺功能亢进的人应该避免食用，以免加重病情。

总结

麦麸作为一种健康食品，在日常饮食中应该适量食用。但需要注意的是，特定人群应该避免食用，以免加重病情。在选择麦麸时，应该选择品质好、无添加剂的产品。