鳝鱼炖黄瓜功效作用禁忌(鳝鱼炖黄瓜怎么做好吃)

鳝鱼炖黄瓜是一道常见的家常菜，不仅口感鲜美，而且还具有多种营养素。下面我们一起来了解一下鳝鱼炖黄瓜的功效、作用和禁忌。

功效作用

鳝鱼炖黄瓜的主要功效作用如下：

• 滋阴补肾

  鳝鱼性温，有补肾益气，滋阴补虚的功效；黄瓜味甘，性凉，能清热解渴，生津止渴。二者搭配在一起，能够起到滋阴补肾的效果。

• 养胃健脾

  鳝鱼肉质细嫩，易于消化吸收，有增进胃液分泌和消化吸收的作用。黄瓜中含有一定的酵素和纤维素，能够帮助胃肠道消化，有助于养胃健脾。

• 清热解毒

  鳝鱼肉味甘，性温，能够温中下气，散寒除湿。黄瓜味甘，性凉，能够解毒清热，利尿消肿。二者搭配在一起，能够起到清热解毒的功效。

禁忌

虽然鳝鱼炖黄瓜很营养，但也有一些人不适宜食用，例如：

• 脾胃虚寒者

  鳝鱼性温，黄瓜性凉，容易伤脾胃。脾胃虚寒者食用后容易引起消化不良、腹泻等症状。

• 肝肾不足者

  鳝鱼炖黄瓜属于滋阴补肾的食物，肝肾不足者食用过多容易引起上火、口干等症状。

• 体内湿热较重者

  鳝鱼性温，黄瓜性凉，容易助湿生热。体内湿热较重者食用后容易引起口干、口臭等症状。

小贴士

鳝鱼炖黄瓜制作时需要注意以下几点：

• 鳝鱼应先用盐擦拭干净，去掉泥沙和粘液，再切块浸泡30分钟左右，去除腥味。

• 黄瓜应选用新鲜、脆嫩、无斑无刺的品种，切块后再用盐腌制一会儿，去除苦味。

• 鳝鱼炖黄瓜时可以加入适量的姜片、葱段、料酒等调味料，提升口感。

• 鳝鱼和黄瓜的煮熟时间要掌握好，鳝鱼煮久了口感会变硬，黄瓜煮久了会烂掉。

总之，鳝鱼炖黄瓜是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴，但也要根据自己的体质情况来选择适宜的食用量。