炒扁豆的功效与作用及禁忌

炒扁豆是一道非常常见的菜品，它的制作方法简单，味道鲜美，而且还有很多的营养价值和功效。下面就让我们来看看炒扁豆的功效与作用及禁忌。

炒扁豆的功效

1. 清热解毒

扁豆性味甘凉，有清热解毒的功效。人们经常在夏天食用炒扁豆，可以有效地解除暑热不适感，还可以帮助清理体内的毒素。

2. 延缓衰老

扁豆中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素可以帮助细胞修复和更新，延缓衰老，还可以增强身体的免疫力。

3. 降血脂

扁豆中的纤维素可以有效地降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，帮助维持身体的健康。

扁豆具有补中益气的功效，可以增强人们的体力和免疫力，有效地预防疾病。

2. 通便利水

扁豆中的纤维素可以促进肠胃蠕动，缓解便秘症状，还可以帮助排出体内的废物和毒素。

3. 滋阴润燥

扁豆有滋阴润燥的作用，可以缓解口干舌燥、咳嗽等症状，还可以帮助保持皮肤的水分和弹性。

炒扁豆的禁忌

1. 不宜多食

扁豆含有一定的草酸，如果过量食用，容易引起肠胃不适，甚至影响人体对钙的吸收。

2. 炒制时不宜高温

扁豆在高温下易破裂，影响口感，而且破裂后还会影响吸收率，所以在炒制时要控制好火候。

总之，炒扁豆是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，但是也有一些需要注意的事项。希望大家在食用的时候要注意掌握好量和方法，才能发挥其最大的功效和作用。