香菇的功效与作用禁忌症(香菇的功效与作用禁忌是什么)

香菇是一种常见的食用菌，也是一种常见的中药材，具有丰富的营养成分和药用价值。下面将介绍香菇的功效与作用以及禁忌。

一、香菇的功效与作用

1、预防癌症

香菇中含有的多糖、麦角固醇等成分能够增强人体免疫力，抑制癌细胞的生长和扩散。经常食用香菇可以起到预防癌症的作用。

2、降低血脂

香菇中的多种活性物质能够降低胆固醇和三酰甘油的含量，预防心血管疾病的发生。尤其是香菇中的β-葡聚糖还能够增强肝脏的解毒功能，有助于调节血脂的代谢。

3、补血益气

香菇中含有的多种氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，能够起到补血益气、强身健体的作用。尤其是对于老人、孕妇等易于气血不足的人群来说，食用香菇可以提高身体的免疫力。

二、香菇的禁忌

1、脾胃虚弱

香菇中的蛋白质较多，对于脾胃虚弱的人来说，容易加重消化负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。

2、过敏体质

一些人体内的免疫系统比较敏感，容易对香菇中某些成分产生过敏反应，出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。

3、胃溃疡

香菇中的多糖物质虽然有益于人体，但对于胃溃疡患者来说，容易引起胃肠道的不适症状，加重疾病的症状。

三、如何选购和保存香菇

1、选购时要选择颜色鲜艳、形状完整、表面干燥、无虫眼、无腐烂和异味的香菇。

2、保存时最好将香菇放在通风、干燥、阴凉的地方，切勿将其放在阳光直射的地方或者潮湿的地方。如果需要长时间保存，可以将香菇洗净晾干后放在冷藏室中。

总之，香菇是一种营养丰富的食材，同时也是一种重要的中药材，但是对于某些人来说，食用香菇时需要注意禁忌，才能充分发挥其功效和作用。选购和保存时也需要注意相关事项，以保证香菇的品质和营养价值。