荞麦米的功效与作用及禁忌

荞麦米是一种营养价值极高的食品，它是以荞麦制成的，并具有多种功效和作用。荞麦米富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，被人们誉为“长寿之米”。

荞麦米的功效与作用

1. 降低血压：荞麦米中含有丰富的核黄素，这种物质可以促进血管扩张，降低血压，从而有助于预防心血管疾病。

2. 增强免疫力：荞麦米中还含有大量的膳食纤维和矿物质，这些成分可以提高机体的免疫力，预防感冒、流感等疾病。

3. 预防贫血：荞麦米中富含的铁、铜等矿物质以及维生素B群可以促进血红蛋白的合成，预防贫血。

4. 降低血糖：荞麦米中含有多种碳水化合物，其中大部分是复合碳水化合物，可以缓慢释放能量，降低血糖。

5. 减肥：荞麦米中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重，同时也可以促进肠道蠕动，预防便秘。

荞麦米的禁忌

1. 荞麦米属于寒凉食品，脾胃虚寒、体质寒凉的人不宜多食。

2. 荞麦米中含有较多的鸟嘌呤，痛风患者不宜多食。

3. 荞麦米中的膳食纤维含量较高，对于消化系统较弱的人，过多食用会引起胃肠道不适。

4. 荞麦米中含有大量的荞麦皂甙，过量食用会影响人体对锌、铁等矿物质的吸收。

总之，荞麦米是一种非常健康、营养丰富的食品，但是在食用时需要注意适量，特别是对于一些禁忌人群，更应该避免过量食用。