苦菜的功效与作用禁忌酵素(苦苦菜的功效和作用)

苦菜是一种野菜，也称作苦荬菜、苦艾菜等。它的营养价值很高，具有多种功效和作用。下面我们来详细了解一下。

苦菜的功效

1. 清热解毒

苦菜有清热解毒的功效，可以用来治疗发热、痈肿等症状。苦菜富含类黄酮和多酚化合物，能够抑制有毒物质的生成，清除体内毒素。

2. 调节血糖

苦菜中含有一种叫做双糖苷酶的物质，可以帮助人体分解食物中的淀粉和糖类，降低血糖水平，对于糖尿病患者有很好的辅助治疗作用。

3. 减肥瘦身

苦菜富含膳食纤维和低热量，可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，减少食欲，有利于减肥瘦身。

苦菜中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助身体排除自由基，减少细胞氧化损伤，从而预防癌症等慢性疾病的发生。

苦菜的作用

1. 开胃消食

苦菜可以刺激胃黏膜分泌胃液，增加消化酶的活性，促进食物的消化吸收，有助于开胃消食。

2. 改善便秘

苦菜中的膳食纤维可以增加肠壁的摩擦，增强肠道蠕动，改善便秘问题。

3. 抗炎止痛

苦菜中含有一种叫做苦菜素的物质，能够具有抗炎止痛的作用，可以缓解关节炎等疼痛症状。

苦菜的禁忌

1. 胃寒体虚者禁食

苦菜寒凉性质较大，容易引起胃部不适，因此胃寒体虚者应该少食或不食。

2. 肝肾功能不全者禁食

苦菜具有利尿作用，容易加重肝肾功能不全者的症状，应该少食或不食。

3. 孕妇禁食

苦菜具有清热解毒的作用，容易引起子宫收缩，对胎儿有一定影响，孕妇应该少食或不食。

4. 过度食用有害

苦菜虽然具有多种功效和作用，但过度食用也会引起腹泻、恶心、呕吐等不适症状，应该适量食用。

总之，苦菜是一种营养丰富、具有多种功效和作用的野菜，但也需要注意不同人群的禁忌和适量食用。