鸡蛋黄的功效与作用及禁忌

鸡蛋黄是鸡蛋中营养价值最高的部分之一，富含优质的蛋白质和脂肪，同时还含有丰富的营养元素，如磷、钙、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素D等，具有多种功效和作用。

鸡蛋黄的功效与作用

1. 提高免疫力：鸡蛋黄中富含的磷脂类物质可以促进人体对细菌和病毒的抵抗力，增强免疫力。

2. 促进生长发育：鸡蛋黄中含有丰富的优质蛋白和多种维生素、矿物质等营养物质，可以促进人体的生长发育。

3. 保护视力：鸡蛋黄中富含的维生素A及其衍生物可以保护眼睛的健康，预防夜盲症等眼部疾病。

4. 调节血脂：鸡蛋黄中的卵磷脂可以促进胆固醇代谢，帮助调节血脂，预防心血管疾病。

5. 缓解神经衰弱：鸡蛋黄中的磷脂类物质可以调节神经系统功能，缓解神经衰弱和精神紧张等疾病。

鸡蛋黄的禁忌

1. 过量食用：鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，过量食用可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。

2. 患有肝病：鸡蛋黄中含有较高的脂肪和胆固醇，对于肝功能不好的人群来说容易造成负担，应该限制食用。

3. 腹泻和胃肠疾病：鸡蛋黄中的脂肪和蛋白质含量较高，容易刺激胃肠道，对于腹泻和胃肠疾病患者不宜食用。

4. 过敏体质：有些人对鸡蛋黄中的蛋白质或其他物质容易产生过敏反应，应该避免食用。

因此，在食用鸡蛋黄时，要根据自己的身体状况来选择适量的食用量，避免出现身体不适症状。