豌豆的功效与作用及禁忌(豌豆的功效与作用禁忌和副作用)

豌豆，是我们日常饮食中常见的一种食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，有着多种功效与作用。下面我们就一起来了解一下它的相关知识。

豌豆的功效与作用

1.豌豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，可以提供给人体所需的能量和养分。

2.豌豆中富含维生素C和维生素K，能够帮助人体增强免疫力、促进伤口愈合等。

3.豌豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，减少便秘发生率，同时还有助于降低血糖、血脂等。

4.豌豆中含有丰富的抗氧化物质，可以保护细胞不受自由基侵害，从而减缓衰老过程。

5.豌豆中的铁元素含量较高，有助于预防贫血等疾病。

豌豆的禁忌

1.豌豆中含有草酸，容易和人体内的钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。因此，肾功能不好、患有肾结石、尿路感染等病人应该少食或忌食豌豆。

2.豌豆属于高泛酸食品，食用过多可能导致泛酸中毒，表现为皮肤瘙痒、口角炎等症状。

3.豌豆中含有亚硝酸盐，如果在制作或保存过程中不注意卫生，容易被细菌转化为有害的亚硝酸，对人体健康产生不良影响。

综上所述，豌豆虽然有着多种功效与作用，但也需要注意禁忌，食用时应适量，并注意选择新鲜、卫生的食材，以保证其安全、健康。