荞麦作用功效禁忌是什么(荞麦作用功效禁忌和副作用)

荞麦是一种常见的健康食品，被认为是一种营养丰富的粗粮，有很多的作用和功效。然而，荞麦也有一些禁忌，需要注意，否则可能会对身体造成一些不良影响。

荞麦的作用和功效

荞麦中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，可以提供人体所需的营养物质。荞麦还有以下作用和功效：

降低血脂

荞麦中含有的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，从而减少心血管疾病的风险。荞麦中的植物化学物质莽草酸和芦丁也有降低血脂的作用。

帮助减肥

荞麦中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于减少摄入的热量，从而减轻体重。

调节血糖

荞麦中含有的膳食纤维可以减缓血糖的上升速度，有助于稳定血糖水平，预防糖尿病。

改善便秘

荞麦中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而改善便秘。

荞麦的禁忌

虽然荞麦有很多的作用和功效，但并不是所有的人都适合食用荞麦。以下是一些需要注意的禁忌：

过敏体质者

荞麦中含有的一些蛋白质、多糖和酸性物质可能会引起过敏反应，因此过敏体质者应该注意避免食用。

胃肠功能不佳者

荞麦中含有一定量的植酸，会与矿物质结合形成难以消化的盐类，使得荞麦中的铁、钙等矿物质难以被吸收利用。同时，荞麦中的膳食纤维含量较高，过多的摄入会对胃肠道产生刺激作用，导致腹泻、腹胀等症状加重。

甲状腺功能亢进者

荞麦中含有一定量的雌激素物质，会干扰甲状腺激素的合成和分泌，从而加重甲状腺功能亢进的症状。

荞麦与其他食物的搭配

荞麦中的维生素B1和B2可以被酸性物质破坏，因此不宜与果汁等酸性物质一起食用。

结语

荞麦作为一种健康食品，有很多的作用和功效，但并不是适合所有人食用。在食用荞麦时，需要注意自身的身体状况和荞麦的禁忌，以避免不必要的食品安全问题。