莴笋的作用跟功效禁忌是什么(莴笋的作用跟功效禁忌)

莴笋是一种蔬菜，又叫芹菜笋。它味甘、性平，具有很多的营养成分，对人体有很多好处。

莴笋的作用和功效

1. 降血压：莴笋中含有的钙、钾等矿物质可以降低血压，预防高血压等心血管疾病。

2. 促进消化：莴笋中含有丰富的膳食纤维可以刺激肠胃蠕动，促进消化，防治便秘等症状。

3. 抗氧化：莴笋中含有的多酚类物质可以帮助身体排出自由基，提高身体的免疫力，减少细胞受损。

4. 补充维生素：莴笋含有丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6等，可以有效地补充人体所需营养素。

5. 提高免疫力：莴笋中含有的维生素C和多种矿物质可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。

莴笋的禁忌

1. 莴笋性质平和，一般不会引起食物过敏，但是对于过敏体质的人来说，还是要慎食。

2. 莴笋含有草酸，容易刺激肠胃，引起腹泻等不适症状。所以，莴笋烹调的时候要彻底洗净，去除掉表面的草酸。

3. 莴笋的烹调方法要注意，一般建议以清炒为主，不要过度加工，以保留其营养成分。

4. 莴笋在生食时口感爽脆，但也容易滋生细菌，建议烹调后再食用。

5. 莴笋不宜和某些食物一起食用，如豆腐等。因为豆腐中含有大量的钙和莴笋中含有草酸，两者一起食用会影响钙的吸收。

总之，莴笋作为一种营养丰富、功效多样的蔬菜，对人体有很多好处，但也需要注意一些禁忌事项，合理食用，才能发挥其最大的作用。