谷芽的功效作用与禁忌是什么(谷芽的功效作用与禁忌有哪些)

谷芽是一种营养丰富的食品，它是由种子在发芽过程中产生的嫩芽，通常包括大麦芽、小麦芽、燕麦芽等，这些谷芽都富含多种营养物质，对人体健康有很多好处。

谷芽的功效作用

1.增强免疫力：谷芽中含有丰富的维生素C、E和β-胡萝卜素等多种抗氧化物质，能够提高人体的免疫力，预防感冒。

2.促进消化：谷芽中含有丰富的膳食纤维及酵素，有助于促进肠道的蠕动，提高肠道的消化能力，预防便秘。

3.降低胆固醇：谷芽中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇的含量，预防心血管疾病。

4.美容养颜：谷芽中含有丰富的维生素E和维生素B群，能够改善肌肤质量，促进细胞的再生和修复。

谷芽的禁忌

1.过度食用：谷芽中含有一些抗营养物质，如果过度食用，可能影响人体吸收营养物质，导致营养不良。

2.孕妇慎食：谷芽中含有丰富的激素物质，孕妇应该适量食用，以免影响胎儿发育。

3.过敏体质：谷芽中含有一些蛋白质，容易引起过敏，对过敏体质的人来说，应该慎重食用。

4.感染性肝炎：谷芽中含有一些维生素B族成分，可能会加重感染性肝炎的症状，应该避免食用。

总之，谷芽是一种营养丰富的食品，适量食用对人体健康有很多好处，但是要注意适量、选择正规的谷芽产品，以免出现不适反应。