莜麦的功效及副作用禁忌(莜麦的功效及副作用禁忌有哪些)

莜麦，是一种高蛋白、高纤维、低脂肪、低糖的食品材料，与大麦、燕麦、小麦等谷物相似。它的味道有点像燕麦和米饭的混合体，可以作为主食、副食和零食。莜麦不但营养价值高，而且有着多种功效，被誉为“功能食品之王”，下面我来详细介绍。

莜麦的功效

1、低卡热量

莜麦的热量非常低，每100克只有313千卡，是其他谷物的1/2，是糯米的1/3，可以起到减肥的作用。

2、降低血糖

莜麦中的可溶性纤维可以延缓食物的消化和吸收，从而稳定血糖水平。

3、降低血脂

莜麦中的植物鞣酸和富含的不饱和脂肪酸可以降低血脂，减少心血管疾病的发生。

4、预防便秘

莜麦中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

5、增强免疫力

莜麦中富含的维生素B和E可以提高免疫力，增强机体抵抗力。

莜麦的副作用禁忌

1、不能吃太多

由于莜麦中富含的不饱和脂肪酸和膳食纤维可以减少脂肪的吸收，因此长期大量食用会导致脂溢性皮炎、肠梗阻等问题。

2、孕妇小心食用

莜麦中含有草酸，孕妇在食用时要小心。草酸可以与人体内的钙结合，形成草酸钙，从而影响钙的吸收。而孕妇本身就需要大量的钙，因此不宜食用过多的莜麦。

3、过敏人群慎食

莜麦中含有蛋白质，对蛋白质过敏的人群要慎食。

4、与药物相互作用

莜麦中的植物鞣酸可以和一些药物发生相互作用，影响药物的吸收和疗效。因此，正在服用药物的人群也要慎食。

结语

以上就是莜麦的功效及副作用禁忌的相关内容。虽然莜麦有着多种功效，但也有一些禁忌，我们在食用时要注意控制摄入量，同时结合自身情况，选择适合自己的食材。