黄鱼的营养功效与作用禁忌

黄鱼是广东地区常见的一种海鲜，也是南方菜系中常用的食材之一。黄鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们日常生活中的常见食材。那么黄鱼究竟有哪些营养功效和作用禁忌呢？接下来我们来一一探究。

黄鱼的营养功效

1.黄鱼含有丰富的蛋白质，每100克黄鱼肉中含有18.1克蛋白质，蛋白质含量比肉类中的牛肉、猪肉等还要高。

2.黄鱼中还含有丰富的鱼油，鱼油中的ω-3 多不饱和脂肪酸对人体有很好的保健作用，可以预防冠心病、中风等心血管疾病。

3.黄鱼肉中含有丰富的钙、铁、锌等矿物质和维生素B1、B2等，对健康有很好的维护作用。

黄鱼的作用禁忌

1.孕妇不宜多食黄鱼。孕妇在孕期和哺乳期应该尽量少食用黄鱼，因为黄鱼肉中含有大量的汞，可能会对胎儿和婴儿的神经系统造成损害。

2.有消化道疾病的人不宜多食黄鱼。黄鱼肉质细嫩，比较容易刺激胃肠道，容易引起消化道不适，对于有消化道疾病的人来说，尤其不宜多食。

3.黄鱼煮熟后不能过久保存。由于黄鱼肉质细嫩，易于腐败，所以煮熟的黄鱼应该在48小时内食用完毕，否则容易造成食品中毒。

总结

综上所述，黄鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，丰富的蛋白质、鱼油、矿物质和维生素等对人类健康有着很好的维护作用。但是，对于一些人群来说，如孕妇、有消化道疾病的人等，应该适当控制食用量，并注意黄鱼的保存问题。