作者:佚名
gl是指食物血糖负荷,是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。食物GI是以受试者用等量碳水化合物(一般为50g)条件下测定的,而碳水化合物的受试量也同亲可影响血糖应答。
有些食物GI较低,但消费量较高,有些则反之,GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响,其计算公式如下:GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)。
扩展资料
通常情况下,高GI食物有白米饭、白面包、小米、麦片、法国长棍面包、焗土豆、炸薯条、干枣、爆玉米花、饼干、西瓜、胡萝卜、南瓜、麦芽糖、葡糖糖、蜜糖;中GI食物包括葡萄干、雪糕冰淇淋、糖心番薯。
牛角包、沙河粉、丝苗米、可乐汽水、香蕉、菠萝、木瓜、芋头、莲藕、蔗糖;低GI食物包括面条、荞麦、粉丝、乌冬面、奇异果、芒果、苹果、桃子、青豆、甜玉米、白萝卜、花生米、腰果、黑巧克力、西柚汁、酸奶、番茄汁、橙汁、果糖。
参考资料来源:人民网-健康饮食有讲究 食物高低GI值一览表
参考资料来源:本站-gl
GI是血糖生成指数,是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GL是食物血糖负荷,是以受试者用等量碳水化合物的条件下测定的。
GI指吃下食物后,血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例。GI越高,糖分消化吸收的速度就越快。通常GI低于55的被称为低GI食品。一般GI值在40以下的食物,是糖尿病患者可安心食用的食物。
当食用高GI的食物,在短时间内会使血糖升高,胰岛素唤起身体机能,将吃进体内的热量转化为脂肪。而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢,让血糖值维持在比较稳定的状态,所以能带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留,人就不容易发胖。
食物GI是以受试者用等量碳水化合物(一般为50g)条件下测定的,而碳水化合物的受试量也同样可影响血糖应答。有些食物GI较低,但食用量较高,有些则反之,GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响。
GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量。
GL分级和评价为:GL大于等于20为高GL食物;GL在11至19的为中GL食物;GL小于等于10的为低GL食物。
升糖指数GI仍然是目前被研究最多的议题,同时也是最可靠的健康指标之一。
哈佛大学的研究指出,低升糖指数饮食与心脏病、二型糖尿病、肠癌和胰脏癌等慢性病有相关性,尤其是低升糖指数与高密度胆固醇(HDL-C,好胆固醇)有关。如果你采取低升糖指数的饮食方式,将会提高高密度胆固醇(HDL-C),降低患心脏病这类慢性病的风险。
饮食的总血糖负荷GL是用来作为预测疾病的风险参考值,换句话说,血糖负荷GL就只是加强了这个关系,表示人们食用高升糖指数GI的食物频率越高,对于身体健康的风险就越高。
然而,血糖负荷GL作为饮食建议指标的缺点在于有可能会摄入较高的脂肪及蛋白质,也就是现在常说的低糖饮食法或低碳水饮食法。
以上内容参考:本站-升糖指数
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