马铃薯的功效及副作用禁忌

马铃薯是一种常见的食用作物，它不仅味道美味，而且含有丰富的营养成分，有很多的功效。但同时也有一些副作用和禁忌，需要我们注意。

马铃薯的功效

马铃薯富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，是很好的人类食物，以下是常见的马铃薯功效：

• 1. 保护心脏：马铃薯中的淀粉质可以降低血脂和胆固醇，有助于保护心脏健康。
• 2. 促进肠道蠕动：马铃薯中的植物纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，防止便秘。
• 3. 降低血压：马铃薯中的钾元素有助于平衡体内的钠和钾含量，降低血压。
• 4. 改善皮肤：马铃薯中的维生素C和B族维生素对皮肤有很好的保健作用，可以改善皮肤质量，增强皮肤光泽度。

马铃薯的副作用和禁忌

虽然马铃薯是很好的食物，但是如果食用过量，可能会有一些副作用，以下是常见的马铃薯副作用和禁忌：

• 1. 容易导致肥胖：马铃薯中的淀粉质含量较高，如果过量食用，容易导致体重增加，使人变得肥胖。
• 2. 不宜空腹食用：马铃薯中的淀粉质需要很长时间才能被消化吸收，容易导致胃脘不适，因此不宜空腹食用。
• 3. 不宜长时间储存：马铃薯中的淀粉质容易发酵变质，不宜长时间储存，最好在5-7天内食用完。
• 4. 对甲状腺功能不良者有影响：马铃薯中的草酸会影响碘的吸收，对甲状腺功能不良者有影响，应适当控制食用量。

如何正确食用马铃薯

为了更好地享受马铃薯的美味和营养，我们需要正确地食用马铃薯，以下是几个小技巧：

• 1. 不宜过量：每次食用马铃薯的量最好不要超过一只拳头大小。
• 2. 最好煮熟再食用：马铃薯中含有一种毒性物质——龙葵素，需要通过高温煮熟才能分解。
• 3. 不宜空腹食用：最好在饭后半小时到一小时之间食用，避免空腹食用导致胃脘不适。
• 4. 注意清洗：马铃薯表面可能残留农药和细菌，需要充分清洗后再使用。

总之，马铃薯是一种很好的食物，食用量适当可以带来很多的健康益处，但是如果食用过量或不当，可能会带来一些不良影响。希望大家在享受马铃薯美食的同时，也要注意健康饮食。