山药生吃的功效和作用禁忌

山药是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且有很多的功效和作用。尤其是生吃山药，可以更好的保留它的营养成分，下面就来介绍一下生吃山药的功效和作用，以及应该注意哪些禁忌。

一、山药的功效和作用

1、养生益寿：山药含有多种维生素和微量元素，可以养生益寿，增强体质。

2、美容养颜：山药中的多糖物质可以起到很好的美容养肤的作用，促进皮肤的代谢和修复。

3、降血糖：山药中所含的甘露醇和黏液等成分可以帮助降低血糖，对于糖尿病患者尤为适用。

4、强肾益精：山药中的多种营养成分可以有效的增强肾脏功能，对于男性的阳痿、早泄等问题有很好的改善作用。

二、生吃山药的注意事项

1、山药含有一定的草酸，生吃会刺激喉咙和口腔，有可能引起不适感，所以在生吃之前一定要将山药用水泡一下，让草酸流失一些。

2、山药中含有一种叫做氧化酶的酶类物质，和维生素C结合之后容易被氧化，影响它的营养价值。所以，在生吃山药之前最好用开水烫一下，这样可以有效的破坏氧化酶，保留山药的营养成分。

3、山药中含有丰富的淀粉质，如果生吃过多，可能会引起肠胃不适，所以建议一次生吃山药的量不要超过100克。

4、山药不宜空腹生吃，会导致胃口不佳，容易引起腹泻或恶心。最好在吃过午饭或晚饭后再生吃山药。

三、哪些人不适合生吃山药？

1、有胃病或者消化不良的人，不宜生吃山药。因为山药含有较多的纤维素和淀粉质，会增加胃肠的负担，引起不适感。

2、山药含有淀粉酶抑制剂，不能和豆腐同食，否则会影响营养吸收。

3、山药中含有一定量的草酸，不宜多吃。特别是容易导致肾结石的人，不宜多吃山药。

四、结语

生吃山药可以更好的保留它的营养成分，不仅味道鲜美，而且对身体也有很多的功效和作用。但是，生吃山药也有很多的注意事项和禁忌，需要大家注意。如果您有以上禁忌，则不建议生吃山药，应该选择其他的食用方式。