芹菜炒牛肉作用及功效禁忌

芹菜炒牛肉作用及功效禁忌

一、芹菜炒牛肉的制作方法

1. 准备食材：牛肉、芹菜、蒜、姜、生抽、盐、料酒和淀粉。

2. 牛肉切成薄片，用少许生抽、盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

3. 芹菜洗净去皮，切成小段，蒜切末，姜切片。

4. 热锅凉油，爆香蒜和姜片，放入牛肉快速煸炒至变色，盛出备用。

5. 留少许油，放入芹菜煸炒至变色，加入少许水烧开焯水，使芹菜变得更脆。

6. 最后将炒好的牛肉倒入锅中，加入调料生抽和盐，翻炒匀即可出锅。

二、芹菜炒牛肉的营养价值

1.芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还含有多种人体必需的氨基酸。

2.牛肉是蛋白质的良好来源，含有丰富的维生素B群、铁、锌等矿物质。

3.芹菜和牛肉一起食用，可以提高人体对铁的吸收，同时也能够增强体力和免疫力。

三、芹菜炒牛肉的作用和功效

1.增强体力和免疫力：牛肉和芹菜都含有丰富的营养物质，能够帮助人体增强体力和免疫力。

2.促进血液循环：牛肉中的铁元素能够促进血液循环，而芹菜中的纤维素能够降低血脂，有助于血管通畅。

3.防止贫血：芹菜中的铁元素能够帮助防止贫血，而牛肉中的蛋白质和铁元素能够补血。

4.降低血压：芹菜中的钾元素有助于降低血压，而牛肉中的维生素B群和矿物质对神经系统和心脏健康有益。

四、芹菜炒牛肉的禁忌

1.牛肉过多会增加胆固醇，不宜过量食用。

2.芹菜性寒凉，脾胃虚寒、痰湿滞留、胃肠炎等人群慎食或少食。

总之，芹菜炒牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，但大家在食用时要注意控制食材的用量，倡导健康饮食，享受美味的同时也要注重身体健康。